Com o calor e sem vontade de cozinhar: 5 saladas de leguminosas que refrescam e facilitam refeições
Com a subida das temperaturas, as refeições leves e refrescantes ganham um lugar de destaque à mesa. Seja para um almoço rápido, um jantar descontraído ou até para surpreender os convidados, as saladas são uma forma simples de combinar sabor, cor e ingredientes nutritivos sem passar horas na cozinha.
Nesta seleção, reunimos 5 saladas frescas e irresistíveis que mostram como é possível variar o menu de verão com criatividade. Das combinações mais clássicas às mais originais, há opções para todos os gostos e ocasiões.
1. Salada de pepino, grão de bico assado, abacate e queijo feta
Essa salada tem tudo o que você poderia pedir em um prato simples de bom tempo: frescor, cremosidade, uma pitada de sal e um toque picante que a torna ainda mais interessante. Ela combina pepino fatiado, cebola roxa, abacate e queijo feta, mas é o grão-de-bico que eleva o prato ao próximo nível. Grão-de-bico: Eles são assados com páprica, cominho, alho em pó, azeite de oliva, sal e pimenta até ficarem dourados.
O molho de limão, mostarda, mel e tomilho finaliza o prato. O grão-de-bico deve ser adicionado logo antes de servir, para que mantenha sua textura melhor e não fique molhado com o vinagrete. É uma boa opção para uma refeição completa, mas também pode ser servida em uma mesa informal com outros pratos frios.
Gosta de uma salada completa que seja um pouco diferente das clássicas? Esta versão preenche todos os requisitos! Com o crocante do pepino, a cremosidade do abacate e o grão-de-bico crocante e picante, cada mordida é cheia de textura e sabor. O...
2. Salada de lentilhas com queijo feta
As lentilhas também funcionam maravilhosamente bem frias, especialmente quando acompanhadas de ingredientes que acrescentam cor e frescor. Nesta receita, elas são misturadas com cebola roxa, tomate cereja, pimentão amarelo, salsa e queijo feta, uma combinação simples, mas muito saborosa.
O segredo é cozinhar as lentilhas até que estejam macias, mas não desmanchando, e deixá-las esfriar antes de misturá-las com o restante dos ingredientes. Você pode cozinhá-las em casa, observando o ponto de cozimento, ou usar um bom pote de lentilhas cozidas: bem escorridas e temperadas, elas funcionam maravilhosamente bem nesse tipo de salada.
Se procura uma alimentação saudável e rica em proteínas, aposte nesta salada de lentilhas com queijo coalho. Fácil a preparar, pode ser servida como entrada ou refeições mais leves nos dias mais quentes. Não esqueça de dar seu toque especial, quanto...
3. Salada portuguesa de feijão frade com atum, ovo e azeitonas
Simples, generosa e muito caseira, essa salada é inspirada em uma preparação portuguesa muito popular feita com feijão-frade, Elas são pequenas, leves e com uma mancha preta característica, e são especialmente boas em pratos frios porque têm uma textura firme e agradável.
Aqui elas são combinadas com atum, ovo cozido, tomate, cebola, azeitonas e salsa fresca. O molho precisa apenas de azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta-do-reino. É melhor deixar repousar por alguns minutos na geladeira antes de servir, para que o feijão absorva um pouco do molho e os sabores se integrem melhor.
Esta salada de feijão-frade com atum é uma receita tradicional portuguesa, fresca, nutritiva e muito fácil de preparar. Além dos ingredientes principais, leva ovos cozidos , tomate, cebola, azeitonas e um tempero simples à base de azeite e...
4. Tigela de tortilla de milho com salada de feijão vermelho
Esta receita tem um toque divertido, pois transforma uma tortilla de trigo ou de milho em uma tigela comestível. Basta umedecê-la levemente, colocá-la em uma forma enrolada e assá-la por alguns minutos até tomar forma. Depois de esfriar, ela é recheada com uma salada colorida de feijão vermelho, tomate cereja, milho doce, azeitonas pretas, abacate, cebola frita e coentro.
O molho é muito simples: azeite de oliva e suco de limão. Justamente por esse motivo, os ingredientes devem ser bem escorridos e cortados em pedaços fáceis de comer. O resultado é um prato fácil, atraente e muito agradável para um almoço informal, um jantar rápido ou uma mesa com vários pratos para compartilhar.
A receita é feita com feijão vermelho, mas também pode ser preparada com feijão vermelho ou feijão preto se você quiser um sabor mais intenso. Em ambos os casos, eles devem ser bem escorridos antes de serem misturados com o restante dos ingredientes.
Uma nova forma de apresentar as tortilhas é transformá-las em cestas e recheá-las a gosto. Resultado: uma linda entrada saudável, criativa e versátil. Aprenda a técnica e veja também os ingredientes que selecionamos↓
5. Salada de favas e bacon
As favas têm um sabor muito particular, entre o vegetal e o levemente adocicado, que combina muito bem com ingredientes mais salgados. Nessa salada, elas são acompanhadas de bacon, chalota ou cebola, sementes ou nozes e um vinagrete com azeite de oliva, óleo, vinagre, mostarda, sal e pimenta.
Pode ser preparada com favas frescas, se descascadas em casa, ou com favas congeladas, já descascadas, para economizar tempo. Após o cozimento, é importante esfriá-las bem antes de misturá-las com o restante dos ingredientes. O bacon dá um toque mais intenso, enquanto as sementes ou nozes dão contraste e tornam o prato mais completo. Esta é uma salada um pouco diferente, ideal para quem está procurando uma receita de leguminosas que fuja das combinações habituais.
Uma salada de feijão rica em ferro, com gostinho de bacon defumado. Temperada com azeite, vinagre, mostarda entre outros, é a salada perfeita, refrescante e ideal para os dias mais quentes.
Você também prepara saladas de legumes em casa?
As leguminosas não são apenas uma coisa de colher. Quando chega o bom tempo, elas podem se tornar a base de saladas completas e frescas que são muito fáceis de adaptar com o que tivermos à mão. Você costuma preparar grão-de-bico, lentilhas, feijões ou favas em uma versão fria? Já experimentou alguma dessas combinações ou tem uma receita que nunca falha em casa? Nós leremos você nos comentários.
Patricia González
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