UMA DUPLA CAIPIRA MINEIRA VISITA A COZINHA DA DONA CIDA, Receita UMA DUPLA CAIPIRA MINEIRA VISITA A COZINHA DA DONA CIDA

UMA DUPLA CAIPIRA MINEIRA VISITA A COZINHA DA DONA CIDA

Publicado 17/11/2009 02:01:00 De RECEITAS DA DONA CIDA (Visitar o site)

FRANGO CAIPIRA COM QUIABO E ABÓBORA E ANGÚ DE FUBÁ DA ROÇA, quer mineirisse maior do que está? E orquestrada por um autentico mineiro de Arcos, o maridão...SHOW!!!!!!!

Vamos a receita...

1 frango caipira cortado nas juntas e temperado com o TEMPERO DO SEU NEGREIROS a gosto ou outro tempero pronto que esteja acostumado
1 kg de quiabos limpos e cortados em pedaços grandes
500 gr de abóbora cortada em pedaços grandes.
2 cebolas grandes em rodelas
5 dentes de alho e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Deixe o frango no tempero por uma hora mais ou menos, coloque a cebola no óleo e refogue, junte o frango e o alho amassado ou picado, quando começar a fritar, coloque meio copo de água, mexa e tampe a panela. Assim que começar a fritar de novo, coloque mais meio copo de água (sempre quente), mexa e tampe novamente. Você irá repetir este processo, até que a carne do frango esteja macia e dourada;

2- Enquanto o frango cozinha, refogue o quiabo no óleo, até que acabe a baba. Junte a abóbora ao frango, um pouco de água, uns 3 copos mais ou menos, acerte o sal e a pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia, junte o quiabo frito, acerte o sal de novo, se quiser bastante molho, junte mais um ou dois copos de água, deixe engrossar o caldo, salpique o cheiro verde picado por cima e sirva quente acompanhado de angú e salada verde.

DICA: Para fazer o angú com fubá de moinho é preciso deixar o fubá queimar no fundo, literalmente, pode ficar sossegado que não vai ficar com gosto de queimado. O fubá mimoso que estamos acostumados no dia a dia é mais fino e cozinha mais rápido, o fubá caipira, precisa de muito tempo para cozinhar, se não fica com gosto de cru.

Ler mais >

Avaliar esta receita :