Ingrediente Bacon

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O bacon é feito a partir da perna do porco, que depois de devidamente cortada é temperada com sal e fumada. Suculento e com um gostinho especial, o bacon é um dos alimentos mais controversos da culinária. Muitos deixam de saboreá-lo devido ao seu alto índice de gordura, mas segundo alguns estudos, mais de 40% da gordura deste alimento é insaturada, o que quer dizer que não aumenta o colesterol. Se mesmo assim não quer arriscar, a dica é escolher uma peça com menos gordura e mais carne.
Além disso, o bacon é rico em colina, uma substância essencial para o bom desenvolvimento do cérebro dos fetos.

Onde encontrar

lugares

Pode facilmente encontrar bacon, industrial ou caseiro, fumado ou normal, em fatias, cortado aos cubos ou inteiro, em qualquer supermercado, talho / açougue ou mercado de iguarias e profutos regionais.

Como escolher

conselhos

Essencialmente ao escolher bacon, deverá ter em conta onde vai usá-lo. Pode optar por comprar um naco inteiro ou já cortado, quer em fatias, quer em cubos. Se quer ser criterioso na escolha, pode comparar 2 ou 3 embalagens e escolher o que apresente menos gordura.

Como cozinhar

fritar

O mais comum é fritar. Acompanha bem com ovos para um café da manhã à Inglesa, ou com carnes, para salientar o sabor. Experimente fritar uns cubos de bacon até ficarem crocantes e polvilhar uma sopa de legumes. Dá um toque único.
Pode ainda ser usado em quiches, pizzas, para envolver a carne que vai ao forno ou o peixe. Prove o bacon com abacate, dá uma excelente entrada gourmet.

bacon com ovos mexidos

Um das mais populares receitas com bacon é os ovos mexidos: fácil e rápido, os ovos mexidos são um excelente quebra galho. Saiba como fazer: primeiro corte o bacon em pequenos quadradinhos, deixe corar, retire um pouco da gordura e reserve-a. Depois quebre os ovos e simplesmente mexa-os até que eles fiquem fragmentados e um pouco rígidos, coloque uma pitada e sal e voilà, seu petisco está pronto! Uma boa medida é usar um ovo para cada pessoa. Use a gordura reservada como ingrediente extra para temperar feijão, o gostinho fica sensacional.

Como conservar

temperaturas adequadas

Se a temperatura da cozinha for amena, pode conservar ao ar livre por um dia ou dois se estiver inteiro, mas o mais indicado é deixar no frigorífico / geladeira. Tenha em atenção que deve consumir antes de acabar a validade. Para o bacon que compra sem estar embalado deve diminuir o tempo de consumo para no máximo uma semana, sendo o ideal consumir o mais rápido possível.