Beringela recheada
Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Lave as beringelas, corte o topo com a rama e corte-as ao meio no sentido do comprimentos. Com a ajuda de uma faca e de uma colher retire o interior da beringela que deve cortar em pedaços.
- Guarde as conchas de bringela para depois rechear. Vamos fazer o recheio: Num tacho coloque um pouco de azeite e refoge a cebola e o alho e o caldo de legumes, junte o chouriço e o bacon picados e a carne picada. Regue com um pouco de vinho branco e deixe estufar este preparado, que não deve ficar com molho.
- Deve ficar o mais seco possível. Junte o recheio que retirou das beringelas e deixe terminar de cozer. No final prove e só agora deve temperar de sal a pimenta a gosto. Envolva o béchamel neste preparado e distribua o recheio pelas beringelas.
- Polvilhe com a mozzarella e orégãos e leve ao forno para gratinar e cozer as beringelas.
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