Bomboca

Name: Bomboca
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: Bolachas waffer de baunilha; 250 ml de claras (8 claras); 200 gr. de açúcar (de preferência em pó); 1 pacote de gelatina de morango (de 85 gr.); Chocolate preto (para a cobertura ; optei por 300 gr. chocolate de culinária + 1 pacote de natas de 200 ml + 1 colher sobremesa de margarina)

Sobremesa

10 porções

Médio

6 h 30 m

151 Kcal

Ou melhor... uma espécie de bomboca (*__*) Optei por fazer uma bomboca gigante, mas coloquei uma base de bolacha de baunilha. A minha bomboca, apesar de ter levado gelatina de morango, não ficou com a cor rosa por dentro, não percebi a razão. Mas apesar disso, estava muito boa... uma delícia !

Ingredientes

Bolachas waffer de baunilha
250 ml de claras (8 claras)
200 gr. de açúcar (de preferência em pó)
1 pacote de gelatina de morango (de 85 gr.)
Chocolate preto (para a cobertura ; optei por 300 gr. chocolate de culinária + 1 pacote de natas de 200 ml + 1 colher sobremesa de margarina)

Custo estimado: 4.48€ (0.45€/porção)

Receber o menu do dia

Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.

Preparação

Preparação30 min

Cozedura6 horas

Numa forma de aro amovível forrar o fundo com as bolachas (coloquei papel vegetal, mas não era necessário).
Entretanto colocar uma frigideira funda com água a ferver (ou um tacho largo).

Colocar as claras numa taça de pirex que possa ir em banho maria.

Assim que a água ferva, colocar a taça dentro da frigideira e com a batedeira bater as claras em castelo. Juntar o açúcar aos poucos, continuando sempre a bater até estarem bem firmes.

Retirar do lume a taça.
Dissolver a gelatina em 250 ml de água acabada de ferver e adicionar às claras, envolva tudo com uma espátula.

Despejar sobre a bolacha e alisar por cima (para fazer as tradicionais bombocas deitar o creme num saco pasteleiro ou com uma colher, faça montinhos num tabuleiro e leve ao congelador, umas horas).

Coloquei no frigorífico durante 6 horas para depois cobrir com o chocolate.
Partir o chocolate aos bocadinhos e colocar num tacho juntamente com as natas e a margarina. Levar ao lume brando e sempre a mexer até que ferva e derreta o chocolate. Depois de estar morno verter sobre a bomboca e levar ao frio pelo menos 2 horas.
Nota: Esta cobertura é diferente das tradicionais bombocas, que são cobertas com chocolate estaladiço. Para isso terá de derreter somente chocolate e cobrir a bomboca gigante ou as bombocas individuais, caso opte por fazer estas, levando novamente ao frigorífico.