Petitchef

Bomboca

Sobremesa
10 porções
30 min
6 horas
Médio
Ou melhor... uma espécie de bomboca (*__*)
Optei por fazer uma bomboca gigante, mas coloquei uma base de bolacha de baunilha.
A minha bomboca, apesar de ter levado gelatina de morango, não ficou com a cor rosa por dentro, não percebi a razão.
Mas apesar disso, estava muito boa... uma delícia !

Ingredientes

Número de doses: 10
Bolachas waffer de baunilha

250 ml de claras (8 claras)

200 gr. de açúcar (de preferência em pó)

1 pacote de gelatina de morango (de 85 gr.)

Chocolate preto (para a cobertura ; optei por 300 gr. chocolate de culinária + 1 pacote de natas de 200 ml + 1 colher sobremesa de margarina)

Preparação

  • Passo 1 - Bomboca
    Numa forma de aro amovível forrar o fundo com as bolachas (coloquei papel vegetal, mas não era necessário).
  • Entretanto colocar uma frigideira funda com água a ferver (ou um tacho largo).

    Colocar as claras numa taça de pirex que possa ir em banho maria.

    Assim que a água ferva, colocar a taça dentro da frigideira e com a batedeira bater as claras em castelo. Juntar o açúcar aos poucos, continuando sempre a bater até estarem bem firmes.

    Retirar do lume a taça.
  • Passo 3 - Bomboca
    Dissolver a gelatina em 250 ml de água acabada de ferver e adicionar às claras, envolva tudo com uma espátula.

    Despejar sobre a bolacha e alisar por cima (para fazer as tradicionais bombocas deitar o creme num saco pasteleiro ou com uma colher, faça montinhos num tabuleiro e leve ao congelador, umas horas).

    Coloquei no frigorífico durante 6 horas para depois cobrir com o chocolate.
  • Partir o chocolate aos bocadinhos e colocar num tacho juntamente com as natas e a margarina. Levar ao lume brando e sempre a mexer até que ferva e derreta o chocolate. Depois de estar morno verter sobre a bomboca e levar ao frio pelo menos 2 horas.
    Nota: Esta cobertura é diferente das tradicionais bombocas, que são cobertas com chocolate estaladiço. Para isso terá de derreter somente chocolate e cobrir a bomboca gigante ou as bombocas individuais, caso opte por fazer estas, levando novamente ao frigorífico.



Comentários dos membros:

AndreaPPNA
AndreaPPNA, 23/05/2014

Bonita e deliciosa. Ideia excelente e a experimentar muito brevemente

23/03/2014

Delicia

21/03/2014

Experimentei e adorei.

joao23, 21/03/2014

GOSTEI!!

19/03/2014

Maravilha.

19/03/2014

Só não entendi o porque de bater as claras em banho maria. mas a receita final parece-me apetecível :)

19/03/2014

Maravilhoso

19/03/2014

Muito bommm

19/03/2014

Deve ser bom


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