Bomboca

Bomboca
Sobremesa
10 porções
Médio
6 h 30 m
151 Kcal

Ou melhor... uma espécie de bomboca (*__*) Optei por fazer uma bomboca gigante, mas coloquei uma base de bolacha de baunilha. A minha bomboca, apesar de ter levado gelatina de morango, não ficou com a cor rosa por dentro, não percebi a razão. Mas apesar disso, estava muito boa... uma delícia !

Ingredientes

10
Custo estimado: 4.48€ (0.45€/porção)

Preparação

Preparação30 min
Cozedura6 horas
  • Bomboca - Preparação Passo 1Numa forma de aro amovível forrar o fundo com as bolachas (coloquei papel vegetal, mas não era necessário).
  • Entretanto colocar uma frigideira funda com água a ferver (ou um tacho largo).

    Colocar as claras numa taça de pirex que possa ir em banho maria.

    Assim que a água ferva, colocar a taça dentro da frigideira e com a batedeira bater as claras em castelo. Juntar o açúcar aos poucos, continuando sempre a bater até estarem bem firmes.

    Retirar do lume a taça.
  • Bomboca - Preparação Passo 3Dissolver a gelatina em 250 ml de água acabada de ferver e adicionar às claras, envolva tudo com uma espátula.

    Despejar sobre a bolacha e alisar por cima (para fazer as tradicionais bombocas deitar o creme num saco pasteleiro ou com uma colher, faça montinhos num tabuleiro e leve ao congelador, umas horas).

    Coloquei no frigorífico durante 6 horas para depois cobrir com o chocolate.
  • Partir o chocolate aos bocadinhos e colocar num tacho juntamente com as natas e a margarina. Levar ao lume brando e sempre a mexer até que ferva e derreta o chocolate. Depois de estar morno verter sobre a bomboca e levar ao frio pelo menos 2 horas.
    Nota: Esta cobertura é diferente das tradicionais bombocas, que são cobertas com chocolate estaladiço. Para isso terá de derreter somente chocolate e cobrir a bomboca gigante ou as bombocas individuais, caso opte por fazer estas, levando novamente ao frigorífico.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 151Kcal
  • Glícidos: 26.7g
  • Gord total: 3.1g
  • Gord.sat.: 1.8g
  • Proteínas: 3.3g
  • Fibras: 1.2g
  • Açúcar: 25.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Informação nutricional para 1 dose (80g)
Sem glúten
Vegetariano
Sem lactose
RatolinhaRatolinha

Perguntas

Título da receita

Comentários

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Bonita e deliciosa. Ideia excelente e a experimentar muito brevemente

Só não entendi o porque de bater as claras em banho maria. mas a receita final parece-me apetecível :)