Truta com molho de maçã

Ingredientes

• 2 trutas
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto

CREME:

• 1 xícara (de chá) de maçãs picadas
• 1 ½ xícara (de chá) de água
• 2 colheres (de sopa) de mel
• 3 colheres (de sopa) de suco de limão
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (de chá) de creme de leite
• 3 colheres (de sopa) de salsa picada

COBERTURA:

• ½ colher (de sopa) de manteiga
• 3 colheres (de sopa) de cebola ralada
• ½ xícara (de chá) de alcaparras

Preparação

• Limpar e abrir a truta, retirar a espinha, salpicar o sal e passar na farinha de trigo. Em seguida colocar na frigideira a manteiga e as trutas para dourar dos dois lados, primeiro do lado da pele e depois do outro. Em uma panela ferver as maçãs com água, o mel e o limão para fazer um purê. Em uma frigideira derreta a manteiga com o trigo, o creme de leite e a salsa. Misture o purê e reserve.
• Em outra panela derreta a manteiga com a cebola e as alcaparras. Coloque a truta em um prato, a cobertura e ao lado o creme, polvilhe salsa picada e sirva quente.

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