Bolo de macaxeira

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Ingredientes

- 1 kg de macaxeira, mandioca ou aipim
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos ligeiramente batidos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite de côco
- erva-doce a gosto

Preparação

Passo 1

Descasque, lave bem e rale a macaxeira, mandioca ou aipim na parte mais grossa do ralador.

Passo 2

Em uma tigela, coloque a macaxeira ralada, o açúcar, os ovos e a manteiga e misture delicadamente com o auxílio de uma colher de pau.

Passo 3

Acrescente o leite de côco e a erva-doce e mexa bem. Despeje a massa em uma forma de buraco no meio ou em uma assadeira retangular, untada com manteiga.

Passo 4

Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até dourar. O bolo estará pronto quando ao enfiar um palito, este sair limpo.

Passo 5

Retire do forno, aguarde esfriar e, com o auxílio de uma faca de ponta arredondada, desenforme. Corte em fatias e sirva em seguida.

Perguntas:








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