Ingrediente Porco
A
carne de porco é considerada uma
carne vermelha e é uma ótima
fonte de vitaminas do complexo B, especialmente
vitamina B12. Esta ajuda no bem-estar geral e é essencial ao nosso organismo, a sua ausência pode manifestar-se por mal-estar geral, cansaço, indisposição, desregulação intestinal ou formigueiro nos pés. Esta carne é também
rica em sais minerais como o
selênio, com funções antioxidantes, o
zinco que colabora na defesa do organismo e o
ferro que ajuda na formação dos glóbulos vermelhos.
Onde encontrar
lugares
Em
qualquer talho / açougue local pode encontrar esta carne disponível, com
diferentes cortes. As superfícies comerciais também comercializam
carne de porco, na zona do talho / açougue, embalada fresca, já pronta a usar ou
congelada.
Como escolher
conselhos
A
escolha depende da utilização. Certifique-se da data do abate do
animal para garantir que está a comprar carne em condições.
Escolha peças que apresentem pouca ou nenhuma gordura.
Como cozinhar
no forno
Lombo
assado é uma das receitas mais conhecidas e saborosas. Tempere a
carne com o seu molho de preferência e leve ao forno a 200ºC até
estar cozinhado. Para verificar, espete um pauzinho de espetada e
verifique a cor do líquido que sai. Assim que for transparente, está
pronto a servir.
Grelhado na brasa ou no grelhador
Sejam
as costeletas ou as bifanas, pode sempre usar esta opção de
preparação. Saborosa e demora 15 minutos, no máximo, para peças
mais grossas e com osso. Os bifes finos precisam de 3 minutos de cada
lado.
cozido
Simples,
com couves e batatas faz um prato delicioso e completo do ponto de
vista nutricional. Pode usar para estufados e guisados.
frito
Em
bifes, costeletas ou mesmo picada, para fazer hambúrgueres, são
apenas algumas das formas para usar a frigideira e esta carne.
Experimente. Demora pouco tempo a confecionar e o sabor fala por si.
Como conservar
conselhos
Pode
comprar carne fresca e congelar em casa, já de acordo com as
refeições que pretende preparar. É uma forma de ter sempre carne
em casa para uma refeição. Deve congelar no máximo até 2 meses.
No frigorífico / geladeira, mantenha a carne na zona mais fria até 24 horas. Se comprou as preparações tipo fiambre de porco, linguiça de porco, salsichas... verifique a data de validade das embalagens.
Receitas
Costela de porco com molho agridoce
Picapau de porco
Pernil de porco com batatas, cogumelos e cenouras
Pernil de porco assado com cerveja preta
Carne de porco à portuguesa
Carne de porco à alentejana
