Ingrediente Frango
A
carne de frango é considerada uma
carne branca. É uma carne
rica em vitaminas do complexo B, principalmente niacina, e ótima
fonte de proteínas. Possui
sais minerais, tais como o
ferro e
zinco em concentrações mensuráveis e é uma excelente fonte de
fósforo e
potássio. A presença forte do potássio permite que o frango seja um bom aliado na prevenção de tensão arterial elevada. Esta carne é aconselhada em dietas para perda de peso, pois é
pouco calórica. A digestão deste alimento é muito fácil de fazer, sendo aconselhado para pessoas com saúde débil ou para crianças de tenra idade.
Onde encontrar
lugares
Qualquer
talho / açougue local tem sempre disponível esta carne. Pode ainda encontrar
nas superfícies comerciais, fresco na zona do talho / açougue ou embalada. Compre
inteiro ou apenas as partes que pretende usar na sua receita, como
coxas, peito ou asas. Na área dos congelados ou frescos está disponível em
diversas formas: panados, nugets, hamburgers... Estão ainda
disponíveis as miudezas para fazer petiscos, como a moela, o fígado,
o coração ou mesmo as patinhas.
Como escolher
conselhos
Opte
por escolher primeiro a receita e depois vá às compras. Verifique a
data de validade, se comprar o frango embalado. Ao comprar
diretamente no talho / açougue, veja se este tem muito movimento, isso quer
dizer que as carnes são compradas e que precisam de renovar o stock
com frequência, logo, a carne é fresca. Tem também a opção de
perguntar ao talhante a data de abate das aves, pois essa informação
é obrigatória ser disponibilizada.
Como cozinhar
muitas formas
A
versatilidade é quase que sinónimo desta carne.
cozido
Simples
ou em receitas elaboradas, demora pouco tempo a confecionar e é
quase impossível que não fique bem.
assado no forno
Ligue
o forno a 200ºC e tempere a carne a gosto. Pode escolher uma ave
inteira e rechear, cortar em pedaços e deixar marinar no seu molho
preferido, rechear apenas os peitos, enfim, escolha a sua receita
preferida e deixe o forno na temperatura certa tratar do resto. O
resultado é surpreendente.
grelhado na brasa / churrasqueira / barbecue / frigideira
Experimente
temperar apenas com alho, sal, uma folha de louro e um pouco de vinho
branco para envolver os temperos. Depois de marinar pelo menos uma
hora, grelhe até estar completamente cozinhada e com uma cor
dourada. Saboreie com salada e batata frita a acompanhar.
aproveitar as sobras
É
quase inevitável ter que lidar com sobras, mas as de frango são uma
mais-valia em qualquer cozinha. Desfie e guarde no frigorífico / geladeira. Pode
envolver um pouco com maionese e tem uma pasta de frango para as
sandes, colocar como recheio numa pizza ou numa quiche, envolver com
sobras de arroz e enfeitar com rodelas de chouriço e levar ao forno,
enriquecer uma omelete… deixe a sua imaginação fluir e verá o
quão prático e útil podem ser as sobras.
Como conservar
temperaturas adequadas
Se comprou já congelado,
consoma antes da data de validade ter expirado. Fresco, conserve na
parte mais fria do frigorífico / geladeira no máximo até 2 dias após a
compra. As sobras cozinhadas podem ser guardadas hermeticamente
fechadas até 3 dias ou podem ser congeladas.
