Petitchef

Ingrediente Frango

FrangoA carne de frango é considerada uma carne branca. É uma carne rica em vitaminas do complexo B, principalmente niacina, e ótima fonte de proteínas. Possui sais minerais, tais como o ferro e zinco em concentrações mensuráveis e é uma excelente fonte de fósforo e potássio. A presença forte do potássio permite que o frango seja um bom aliado na prevenção de tensão arterial elevada. Esta carne é aconselhada em dietas para perda de peso, pois é pouco calórica. A digestão deste alimento é muito fácil de fazer, sendo aconselhado para pessoas com saúde débil ou para crianças de tenra idade.

Onde encontrar

lugares

Qualquer talho / açougue local tem sempre disponível esta carne. Pode ainda encontrar nas superfícies comerciais, fresco na zona do talho / açougue ou embalada. Compre inteiro ou apenas as partes que pretende usar na sua receita, como coxas, peito ou asas. Na área dos congelados ou frescos está disponível em diversas formas: panados, nugets, hamburgers... Estão ainda disponíveis as miudezas para fazer petiscos, como a moela, o fígado, o coração ou mesmo as patinhas.

Como escolher

conselhos

Opte por escolher primeiro a receita e depois vá às compras. Verifique a data de validade, se comprar o frango embalado. Ao comprar diretamente no talho / açougue, veja se este tem muito movimento, isso quer dizer que as carnes são compradas e que precisam de renovar o stock com frequência, logo, a carne é fresca. Tem também a opção de perguntar ao talhante a data de abate das aves, pois essa informação é obrigatória ser disponibilizada.

Como cozinhar

muitas formas

A versatilidade é quase que sinónimo desta carne.

cozido

Simples ou em receitas elaboradas, demora pouco tempo a confecionar e é quase impossível que não fique bem.

assado no forno

Ligue o forno a 200ºC e tempere a carne a gosto. Pode escolher uma ave inteira e rechear, cortar em pedaços e deixar marinar no seu molho preferido, rechear apenas os peitos, enfim, escolha a sua receita preferida e deixe o forno na temperatura certa tratar do resto. O resultado é surpreendente.

grelhado na brasa / churrasqueira / barbecue / frigideira

Experimente temperar apenas com alho, sal, uma folha de louro e um pouco de vinho branco para envolver os temperos. Depois de marinar pelo menos uma hora, grelhe até estar completamente cozinhada e com uma cor dourada. Saboreie com salada e batata frita a acompanhar.

aproveitar as sobras

É quase inevitável ter que lidar com sobras, mas as de frango são uma mais-valia em qualquer cozinha. Desfie e guarde no frigorífico / geladeira. Pode envolver um pouco com maionese e tem uma pasta de frango para as sandes, colocar como recheio numa pizza ou numa quiche, envolver com sobras de arroz e enfeitar com rodelas de chouriço e levar ao forno, enriquecer uma omelete… deixe a sua imaginação fluir e verá o quão prático e útil podem ser as sobras.

Como conservar

temperaturas adequadas

Se comprou já congelado, consoma antes da data de validade ter expirado. Fresco, conserve na parte mais fria do frigorífico / geladeira no máximo até 2 dias após a compra. As sobras cozinhadas podem ser guardadas hermeticamente fechadas até 3 dias ou podem ser congeladas.




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