Ao pensarmos em embutidos, ingredientes como carne, sal, especiarias e conservantes vêm à mente. Mas, você já se perguntou por que o açúcar, um ingrediente tipicamente associado a doces e sobremesas, está presente em muitos produtos embutidos? A resposta a essa pergunta envolve uma combinação de fatores históricos, tecnológicos e sensoriais.
A presença de açúcar em embutidos, que já são considerados alimentos processados e com alto teor de sódio, levanta preocupações sobre a saúde pública. O consumo excessivo de açúcar está associado a diversas doenças crônicas, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.
A adição de açúcar aos embutidos é uma prática comum na indústria alimentícia, com diversas justificativas. No entanto, é importante que os consumidores estejam conscientes dos ingredientes presentes nos alimentos que consomem e façam escolhas mais saudáveis. A indústria, por sua vez, deve buscar alternativas para reduzir o teor de açúcar e sódio em seus produtos, sem comprometer o sabor e a qualidade.
Bolos e outros doces sem adição de açúcar!Preparar bolos e doces sem adição de açúcar é possível. Para isso, basta aplicar algumas regras na hora de escolher as receitas. Quando fazemos bolos de chocolate por exemplo, muitas vezes não precisamos mais adocica-lo, ou mesmo quando usamos fruta pois ela já contem seu próprio açúcar natural, a frutose. Selecionamos algumas receitas, todas sem adição de açúcar para fazer em casa. Confira!
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