É uma boa ideia conservar o café na geladeira?

Embora o frio pareça uma boa solução para conservar alimentos, a geladeira não é o ambiente ideal para armazenar café. Aqui estão os motivos:

• Umidade: a geladeira é um local úmido, e a umidade é um grande inimigo do café. Quando nesse ambiente, o café começa a absorver água, o que faz com que o café, seja em grãos ou moído, "infuse" prematuramente, afetando seu sabor.
• Odores: Se o café absorve umidade, ele também absorve odores. Se você tiver queijo, alho ou ensopado na geladeira, os aromas deles penetrarão no seu café. Café com sabor de roquefort? Não, obrigado.
• Mudanças de temperatura: Quando você tira o café da geladeira, a mudança de temperatura gera condensação dentro do recipiente. Essa água adicional acelera a oxidação do café, afetando seu frescor e sabor.

Em resumo, embora o frio limite a oxidação, as condições na geladeira não são as mais adequadas para o café.

Boa ideia... sem muita convicção. Usar um recipiente hermético pode parecer a solução, mas se você o colocar na geladeira, não estará eliminando todos os problemas. Embora você limite parcialmente a oxidação e os odores externos não penetrem, a umidade e a condensação da geladeira ainda serão um problema. Portanto, sim para o recipiente hermético, mas um retumbante não para a geladeira.

Se não for consumir o café por semanas, você pode abrir uma exceção e armazená-lo na geladeira, mas certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético para minimizar a exposição à umidade e aos odores. Nesses casos, um café ligeiramente alterado é preferível a um café completamente velho.