Este artigo não se destina apenas aos amantes do café (o que também é verdade), mas a todos aqueles que não conseguem começar o dia sem a maravilhosa experiência revitalizante de uma boa dose de cafeína todas as manhãs. Se você aprecia as nuances e os aromas dessa bebida, provavelmente sabe que não basta gastar muito dinheiro em um bom café especial; também é essencial armazená-lo corretamente.
Você já se perguntou se armazena seu café da maneira correta? É daqueles que o guardam na geladeira? O frio é um aliado que preserva seu frescor ou um inimigo que estraga seu sabor? Prepare um bom cappuccino ou um delicioso café irlandês e junte-se a nós nesta leitura, na qual daremos algumas dicas sobre como armazenar seu café corretamente.
Clima frio: um inimigo para o nosso café
Embora o frio pareça uma boa solução para conservar alimentos, a geladeira não é o ambiente ideal para armazenar café. Aqui estão os motivos:
- Umidade: a geladeira é um local úmido, e a umidade é um grande inimigo do café. Quando nesse ambiente, o café começa a absorver água, o que faz com que o café, seja em grãos ou moído, "infuse" prematuramente, afetando seu sabor.
- Odores: Se o café absorve umidade, ele também absorve odores. Se você tiver queijo, alho ou ensopado na geladeira, os aromas deles penetrarão no seu café. Café com sabor de roquefort? Não, obrigado.
- Mudanças de temperatura: Quando você tira o café da geladeira, a mudança de temperatura gera condensação dentro do recipiente. Essa água adicional acelera a oxidação do café, afetando seu frescor e sabor.
Em resumo, embora o frio limite a oxidação, as condições na geladeira não são as mais adequadas para o café.
E se eu o mantiver em um recipiente hermético?
Boa ideia... sem muita convicção. Usar um recipiente hermético pode parecer a solução, mas se você o colocar na geladeira, não estará eliminando todos os problemas. Embora você limite parcialmente a oxidação e os odores externos não penetrem, a umidade e a condensação da geladeira ainda serão um problema. Portanto, sim para o recipiente hermético, mas um retumbante não para a geladeira.
E se eu sair de férias? A exceção que comprova a regra
Se não for consumir o café por semanas, você pode abrir uma exceção e armazená-lo na geladeira, mas certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético para minimizar a exposição à umidade e aos odores. Nesses casos, um café ligeiramente alterado é preferível a um café completamente velho.
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