Como fazer em casa extratos de baunilha e de limão?
Muitas dúvidas surgem quando alguma receita tem como ingrediente o extrato de baunilha, de limão ou outro aroma. Os extratos realçam os sabores das sobremesas e doces.
O problema é que hoje em dia, os extratos comercializados são artificiais e fazê-los em casa, é uma excelente opção. Tudo o que precisamos é de um alcool forte (mais comum a vodca) e o ingrediente que queira como aroma (baunilha, limão, laranja, etc).
Aqui ensinamos como fazer dois extratos (de baunilha e de limão) pois são os mais usados. E ouse acrescentá-los em suas sobremesas e doces.
Não esqueça: como se trata de um extrato, precisará de no mínimo 2 meses de maceração (ou mais). Por isso, faça assim que possível.
Como fazer o extrato de Baunilha?
Ingredientes:
3 favas de baunilha
250 ml de vodca
Modo de preparo:
Abra as favas ao meio, sentido horizontal e retire as sementes (ou seja, raspe com a faca).
Coloque então as favas e as sementes numa garrafinha (recipiente) de vidro que tenha tampa.
Finalize acrescentando a vodca. As favas deverão estar cobertas.
Deixe o extrato macerando por 2 ou 3 meses antes de usá-lo. Não esqueça: uma vez por semana, dê uma sacudida na garrafa.
Outras opções:
A vodca pode ser substituída por outra bebida de alto teor alcoólico como a cachaça, rum, uísque ou tequila.
Onde usá-los:
Serve para bolos, pudins, receitas que levam baunilha, etc.
Como fazer o extrato de Limão?
Ingredientes:
1 limão siciliano grande
½ copo de vodca
Modo de preparo:
Descasque apenas a casca do limão (não corte a parte branca pois é amarga). Coloque então as cascas (ou raspas) numa garrafa de vidro (que tenha tampa).
Despeje a vodka e feche com a tampa. Agite. Deixe macerando por 2 ou mais semanas em um lugar escuro. Passado esse tempo, retire as cascas e use o extrato normalmente.
Onde usá-los:
Sobremesas em geral como bolos, tartes, pudins, mousse, etc.
Comentários
Excelente explicação de como fazer. Assim fica fácil. Obrigada
Vou experimentar fazer
Obrigado pelas vossas dicas.
Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço virtual.
Muito bom
Que bom que gostou. Tudo que é caseiro é mais saudável. Um grande abraço.
Muito prático e natural
Obrigado. Vamos dar preferência a fazer em casa certos produtos industrializados. Um grande abraço.
Que bom que gostou. Um grande abraço virtual.