Em cremes, gratinada, cozida no vapor, como parte de um wok de vegetais, a couve-flor é uma excelente opção em nossa dieta. Não apenas por suas muitas qualidades nutricionais, mas também por ser um vegetal de baixa caloria, acessível a todos os orçamentos e com o qual podemos fazer uma infinidade de pratos. No entanto, a verdade é que muitas pessoas evitam usar esse ingrediente por causa do forte aroma que invade nossa cozinha quando ele é cozido. Bem, esse cheiro desagradável e um tanto pestilento que ele exala quando cozido pode ser evitado com um truque simples.
Mas antes de nos concentrarmos em como reduzir o mau cheiro, é importante lembrar por que a couve-flor é tão valiosa. Esse vegetal pertence à mesma família do brócolis e do repolho e, assim como seus parentes, é uma excelente fonte de nutrientes. É rica em vitaminas C e K, além de minerais como o folato e o cálcio. Também é rica em fibras, o que a torna uma opção ideal para manter uma digestão saudável e uma dieta equilibrada.
Além de suas propriedades nutricionais, a couve-flor é um ingrediente que pode ser usado para fazer pratos incríveis. Desde sopas e purês cremosos até ser o ingrediente principal de uma receita de tabule, curry ou até mesmo a base de uma pizza de baixa caloria, vegana e sem glúten. Sua capacidade de absorver sabores o torna perfeito para todos os tipos de combinações na cozinha.
