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Carpaccio de curgete (abobrinha): a receita italiana que dá vontade de provar!
Carpaccio de curgete (abobrinha): a receita italiana que dá vontade de provar!
segunda 11 setembro 2023 10:09
Quando pensamos no Carpaccio, logo vem a imagem das fatias de carne crua e é esse mesmo o princípio do prato: tiras fininhas e não cozidas.
De origem italiana, ela também é feita na versão vegetariana, seja com frutas ou legumes como abobrinha (curgete), beterraba e é só servi-la como entrada refrescante ou por cima das torradas. É só escolher!
Como realizar um carpaccio perfeito?
Use uma mandolina /fatiador(é o mais aconselhável) ou uma faca bem afiada para realizar as finíssima lâminas. Assim, todas terão o mesmo tamanho e ficará mais bonito na hora da apresentação.
Em seguida, é só temperar. Podemos mesmo fazer uma marinada e é isso que explicamos logo aqui abaixo:
Ingredientes:
- 2 curgetes (abobrinhas)
- 1 (dente) de alho
- 7 col. sopa azeite
- 18 ml vinagre (de vinho branco)
- 1/2 limão (faça o sumo)
- 10 folhas de hortelã
- sal
- pimenta
Preparo:
- Lave as curgetes (abobrinhas) e com a ajuda do cortador de legumes, corte-as em tiras bem fininhas.
- Marinada: Numa tigela, coloque o azeite, o sumo do limão e o vinagre.
- Corte as folhas de hortelã e pique o alho. Coloque-os na tigela da marinada. Tempere com sal e pimenta. Misture.
- Numa travessa ou recipiente hermético, coloque um pouco da marinada. Por cima, uma camada de curgete (abobrinha).
- Repita a operação até terminar os ingredientes.
- Cubra com filme plástico (ou tampe, se usou o recipiente hermético). Leve ao frio (geladeira) por no mínimo 3 horas.
- Passado esse tempo, vire delicadamente as fatias de curgete (abobrinha). Coloque-as no prato de servir e decore com pimenta rosa e hortelã. Bom apetite!
