Carpaccio de curgete (abobrinha): a receita italiana que dá vontade de provar!

Como realizar um carpaccio perfeito?

Use uma mandolina /fatiador(é o mais aconselhável) ou uma faca bem afiada para realizar as finíssima lâminas. Assim, todas terão o mesmo tamanho e ficará mais bonito na hora da apresentação.

Em seguida, é só temperar. Podemos mesmo fazer uma marinada e é isso que explicamos logo aqui abaixo:

Ingredientes:

• 2 curgetes (abobrinhas)
• 1 (dente) de alho
• 7 col. sopa azeite
• 18 ml vinagre (de vinho branco)
• 1/2 limão (faça o sumo)
• 10 folhas de hortelã
• sal
• pimenta

Preparo:

1. Lave as curgetes (abobrinhas) e com a ajuda do cortador de legumes, corte-as em tiras bem fininhas.
2. Marinada: Numa tigela, coloque o azeite, o sumo do limão e o vinagre.
3. Corte as folhas de hortelã e pique o alho. Coloque-os na tigela da marinada. Tempere com sal e pimenta. Misture.
4. Numa travessa ou recipiente hermético, coloque um pouco da marinada. Por cima, uma camada de curgete (abobrinha).
5. Repita a operação até terminar os ingredientes.
6. Cubra com filme plástico (ou tampe, se usou o recipiente hermético). Leve ao frio (geladeira) por no mínimo 3 horas.
7. Passado esse tempo, vire delicadamente as fatias de curgete (abobrinha). Coloque-as no prato de servir e decore com pimenta rosa e hortelã. Bom apetite!