Chega de pão seco: como deixar o amanhecido macio de novo e com sabor de padaria
Todos nós já passamos por esse pequeno drama cotidiano: a baguete quente, crocante e dourada que você compra do padeiro pela manhã e, ao anoitecer, descobre que ela está dura como um pau. Você olha para ela com pesar, dizendo a si mesmo que deveria tê-la terminado mais cedo... mas de jeito nenhum você vai jogá-la fora! O pão, especialmente as baguetes, pode voltar à vida com alguns gestos simples. E a boa notícia é que você pode dar a ele uma crosta crocante e um miolo macio como se tivesse acabado de sair do forno. Basta seguir o guia!
O truque da água e do forno
Esse é o método mais eficaz, usado por avós e padeiros inteligentes. O princípio é simples: adicione um pouco de umidade ao pão para reavivar o miolo e reativar a crosta.
Passe rapidamente a baguete em um fio de água fria. Não há necessidade de encharcá-la, a ideia é apenas umedecê-la levemente. Em seguida, coloque-a na grade do forno (e não em uma assadeira, para que o calor circule bem) a 180°C por 5 a 10 minutos.
Resultado: o vapor gerado pela água reidratará o miolo, enquanto o calor reforçará a crosta, deixando-a crocante com perfeição. Ao retirá-la, deixe-a esfriar por 2 ou 3 minutos: ela ficará perfeita, como nova!
Dica bônus: se a sua baguete estiver muito seca, envolva-a em um pano levemente úmido antes de colocá-la no forno por 10 minutos a 150°C. O vapor trabalhará suavemente.
Cuidado com a armadilha do micro-ondas
Quando estamos com pressa, às vezes pensamos no micro-ondas... Má ideia! O pão amolece muito rapidamente, mas, assim que esfria, endurece ainda mais do que antes. Essa é a armadilha clássica.
A única exceção: se quiser comer o pão imediatamente, você pode colocá-lo no micro-ondas por alguns segundos com um copo pequeno de água ao lado. A umidade evitará que o pão seque muito rapidamente. Mas tenha cuidado, você terá que comê-lo imediatamente, caso contrário, acabará com uma pedra em poucos minutos!
A torradeira, sua aliada para fatias crocantes
Se sua baguete já estiver dura, não adianta se esforçar. O segredo é transformá-la! Corte-a em fatias finas e coloque-as na torradeira : você obterá uma torrada deliciosa, quente e crocante.
Perfeitas para o café da manhã com manteiga e geleia, elas também são deliciosas em uma versão salgada: com queijo derretido, um pouco de abacate, homus ou tapenade, elas são uma verdadeira delícia.
E se você gosta de aperitivos caseiros, toste suas fatias, esfregue-as com um pouco de alho e regue com azeite de oliva: essas bruschettas são ótimas para enfeitar à vontade!
Receitas contra o desperdício para usar pão seco
E se o seu pão estiver realmente muito seco para pegar? Não entre em pânico! Há mil e uma maneiras de reciclá-lo.
Farinha de rosca caseira: misture os pedaços de pão duro em um processador de alimentos e armazene o pó em um pote hermético. Ideal para empanar escalopes, gratinar pratos ou polvilhar sobre vegetais assados.
Croutons: corte o pão em cubos pequenos, regue com azeite de oliva, adicione um pouco de alho ou ervas e leve ao forno a 180°C por alguns minutos. Perfeito para sopas e saladas!
Torrada francesa: mergulhe suas fatias em uma mistura de leite + ovos + açúcar, doure em uma frigideira... e saboreie com um pouco de fruta ou caramelo.
Pudim de pão: uma receita antiga, econômica e deliciosa! O pão embebido em leite e ovos forma uma base fofa para uma sobremesa deliciosa.
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Veredicto: pão como novo em apenas alguns minutos
O pão duro nunca é inevitável. Com um pouco de água, uma rápida explosão no forno e algumas ideias saborosas, você pode dar a ele uma segunda vida. E o melhor de tudo é que você estará fazendo um gesto inteligente e econômico contra o desperdício. Portanto, da próxima vez que sua baguete matinal se transformar em pedra à noite... não a jogue fora, cozinhe-a!)
Adèle PeychesComentários
Vaz Inês
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