Torta Pascualina, Receita Torta Pascualina

Torta Pascualina

Publicado 18/09/2008 14:01:00 De RECEITAS URUGUAI - BRASIL (Visitar o site)

Diz-se que, antigamente, na época da Páscoa, esta Torta era muito consumida, por isto o nome... Mas depois tornou-se tão comum, em todas as épocas do ano, por ser uma torta saudável e de baixas calorias. A torta pasqualina é um prato bem típico no Uruguai, e muito consumido em bares, restaurantes e lanchonetes. Sendo uma das mais populares por lá. Então, é um dos pratos que sempre é feito aqui em casa, até porque é uma das preferidas de meu marido.

INGREDIENTES

MASSA

01 xícara de trigo branco

01 e 1/2 xícara de trigo integral

125g margarina light

01 gema

01 colher de sopa de leite

01 pitada de sal

Gema para pincelar

RECHEIO

01 cebola picada

01 dente de alho amassado

400g de acelga ou espinafre picado pré-cozido (usei escarola desta vez)

01 colher de sopa de óleo

1/2 xícara de ricota moída

01 colher de sopa de farinha de rosca

1/2 pimentão vermelho picadinho

Sal a gosto

Adobo ou orégano

04 ovos

PREPARAÇÃO

Massa: Misture todos os ingredientes, não sovando muito, para não aquecer a massa. Somente para misturar. Forme uma bola e leve para gelar por 20 minutos. Depois com o auxílio de dois plásticos abra a massa em dois discos, um para forrar uma forma de aro removível, e outra para servir de tampa da torta.

Recheio: Refogue a cebola e o alho, junte a verdura já pré-cozida, o restante dos ingredientes, deixe esfriar e recheie a torta. Faça pequenas cavidades no recheio, e coloque os ovos crus, um a um com cuidado para não furar as gemas. Cubra com a parte da massa que servirá de tampa, pincele a gema e leve para assar a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada.

Dica: Se quiser pode fazer somente com as claras, não colocando os ovos inteiros. Mas o charme da Torta, é aparecer os ovos inteiros assados. ;)