Moamba de galinha com funge e pirão

Name: Moamba de galinha com funge e pirão
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango com 1,700; 500 gr de quiabos; 400 gr de abobora; 2 cebolas bem grandes ou 3 medias; meia lata de oleo de palma; 4 tomates pelados, picados; agua q.b.; 14 dentes de alho; 2 malaguetas pequenas; sal q.b.; 1 colher de chá mal cheia de oleo de palma para ligar a pasta; Para o funge: (bimby); 720 gr de agua; 300 gr de farinha de mandioca; Para o Pirão: (bimby); 700 gr de agua - sal; carolo de milho q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Num almofariz esmagar tudo mt bem até formar uma pasta.
ParaAquecer a agua 10 minutos na temperatura varoma, velocidade 1. Acrescentar a farinha e programar cerca de 45 segundos na velocidade 6.
o funge:
Para o Pirão:
Aquecer a agua com sal na bimby 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Quando terminar programar mais 10 minutos na temperatura 100, a velocidade 2 1/2 e ir acrescentando pelo bocal aos poucos a farinha.
Quando estiver uma papa mole parar de por farinha e deixar engrossar, cozinhando o resto do tempo.
Limpar o frango de peles, cortar em pedaços pequenos e barrar com a pasta. Deixar a marinar pelo menos um par de horas. Cortar a abóbora em cubos. Reservar.Cortar os maiores quiabos ao meio no sentido horizontal. Os mais pequenos corta-los no sentido vertical. Reservar.
Picar a cebola grosseiramente e levar ao lume com o óleo de palma. Deixar refogar um pouco.
Depois acrescentar o frango e o tomate. Envolver. Temperar com sal e acrescentar 3 chávenas de chá com agua quente. Deixar cozinhar. A meio do tempo mexer, rectificar os temperos e acrescentar mais agua se necessário.
Quando o frango estiver cozinhado, acrescentar a abóbora em pedaços, certificando-se que ainda há molho suficiente. Deixar cozinhar por 5 minutos.
Acrescentar depois os quiabos e deixar cozinhar por mais 15 minutos.