Salada crocante de alface e abacate com molho de maionese

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de óleo de girassol
• 1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 dente de alho picado
• 2 pés de alface romana lavada
• 1 abacate maduro, cortado em fatias, passadas em suco de limão
• 1/3 de xícara de semente de girasol ou de abóbora, sem casca, lavada

Preparação

• No liquidificador, bata rapidamente o ovo, a mos tarda, o suco de limão e sal
  Com o aparelho ligado, acrescente o óleo, deixando cair em fio, até obter uma mistura com consistência cremosa
  Leve para gelar até o momento de usar
• Em uma tigela, misture 4 colheres (sopa) da maionese (o restante pode ser guardado na geladeira, em recipiente bem tampado, por até três dias) com os dois tipos de vinagre e o alho
  Reserve
• Em um prato ou saladeira, arrume a alface
  Tempere com sal e pimenta
  Disponha as fatias de abacate e polvilhe com as sementes de girassol ou de abóbora.
  Sirva com o molho

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