Petitchef

Sorvete de morango e chocolate - sorvetes artesanais

Sobremesa
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
Uma sobremesa muito fresco, com ótimo sabor que iria fazê-lo muito boa degustação.

Ingredientes

Número de doses: 4

SORVETE DE MORANGO E CHOCOLATE :

1/3 de um pacote de gordura vegetal de 500g

1/2 litro de leite fervente

2 ovos inteiros (gemas peneiradas)

1 lata de leite condensado (395g)

1 colher (chá) de liga neutra (para sorvetes)

1 colher (sobremesa) de emulsificante (para - sorvetes)

2 ou 3 colheres (sopa) cheias de pó para sorvete sabor morango

Geléia de morango a gosto

1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite ralado


GELÉIA DE MORANGO :

1 xícara (chá) de morango picado

1/2 xícara (chá) de açúcar

Suco de 1/2 limão

Preparação

  • SORVETE DE MORANGO E CHOCOLATE :
    Corte a gordura vegetal em pedaços e coloque-a dentro do copo do liquidificador, despeje o leite fervente.
  • Ligue o liquidificador primeiramente no mínimo e começa a bater, aumente a velocidade e junte os ovos e continue batendo.
  • Então junte o leite condensado, a liga neutra, o sabor e metad do emulsificante para sorvetes. Bata muito bem até que fique bem homogêneo.Passe para uma vasilha de inox ou alumínio (uma assadeira) e leve ao freezer até começar a endurecer.
  • Retire do freezer e com uma faca corte em cubos. Coloque na tigela da batedeira e adicione o restante do emulsificante. Bata por uns 10 a 15 minutos ou até ficar bem leve e volumoso.
  • Se não tiver uma batedeira com uma tigela grande, solte a batedeira da base e use outro recipiente maior.Junte o chocolate ralado e bater mais um pouco somente para misturar.
  • Passe o sorvete para potes que possam ser armazenados no freezer, intercalando aleatoriamente camadas do sorvete e porções de geléia de morango. Tampe bem e volte a freezer.Sirva com calda de morango ou de chocolate.
  • GELÉIA DE MORANGO :
    Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe eu fogo baixo até o ponto de geléia mole. Passe para um recipiente deixe esfriar e use na montagem do sorvete.

Fotos

SORVETE DE MORANGO E CHOCOLATE - SORVETES ARTESANAIS, foto 1SORVETE DE MORANGO E CHOCOLATE - SORVETES ARTESANAIS, foto 2



Comentários dos membros:

02/05/2014

Que delicia

31/05/2013

Otima receita

26/03/2012

Esta receita me parece exelente

20/11/2011

Muito bomm, de comer chorando

14/10/2011

Vou fazer esssa receita e volto pra falar como ficou.


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