Name: Sorvete de morango e chocolate - sorvetes artesanais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/3 de um pacote de gordura vegetal de 500g; 1/2 litro de leite fervente; 2 ovos inteiros (gemas peneiradas); 1 lata de leite condensado (395g); 1 colher (chá) de liga neutra (para sorvetes); 1 colher (sobremesa) de emulsificante (para - sorvetes); 2 ou 3 colheres (sopa) cheias de pó para sorvete sabor morango; Geléia de morango a gosto; 1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite ralado; 1 xícara (chá) de morango picado; 1/2 xícara (chá) de açúcar; Suco de 1/2 limão

Preparação

SORVETE DE MORANGO E CHOCOLATE :
Corte a gordura vegetal em pedaços e coloque-a dentro do copo do liquidificador, despeje o leite fervente.
Ligue o liquidificador primeiramente no mínimo e começa a bater, aumente a velocidade e junte os ovos e continue batendo.
Então junte o leite condensado, a liga neutra, o sabor e metad do emulsificante para sorvetes. Bata muito bem até que fique bem homogêneo.Passe para uma vasilha de inox ou alumínio (uma assadeira) e leve ao freezer até começar a endurecer.
Retire do freezer e com uma faca corte em cubos. Coloque na tigela da batedeira e adicione o restante do emulsificante. Bata por uns 10 a 15 minutos ou até ficar bem leve e volumoso.
Se não tiver uma batedeira com uma tigela grande, solte a batedeira da base e use outro recipiente maior.Junte o chocolate ralado e bater mais um pouco somente para misturar.
Passe o sorvete para potes que possam ser armazenados no freezer, intercalando aleatoriamente camadas do sorvete e porções de geléia de morango. Tampe bem e volte a freezer.Sirva com calda de morango ou de chocolate.
GELÉIA DE MORANGO :
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe eu fogo baixo até o ponto de geléia mole. Passe para um recipiente deixe esfriar e use na montagem do sorvete.