Cobbler de maçã, pêra e frutos vermelhos

Ingredientes

Para a fruta:

• 400g de frutos vermelhos
• 2 maçãs cortadas finamente
• 1 maçã ralada
• 1 pêra com casca cortada em fatias finas
• 5 colheres de açúcar
• 1 colher de vinagre balsâmico

Para a massa:

• 225g de farinha com fermento
• 170g de margarina fria
• 70g de açúcar
• 1 pitada de sal fino
• 130ml de leitelho
• açúcar para polvilhar

Preparação

• Para a fruta, numa caçarola colocar todos os ingredientes mencionados e levar ao lume até os frutos vermelhos comçarem a soltar o seu suco.
• Colocar num pirex ou refractário. Pré-aquecer o forno a 190ºC.
• Entretanto, preparar a massa numa tigela colocando a farinha e a margarina fria cortada em cubos e com as varas de massas areadas, ou com um garfo, formar migalhas, quebrando a margarina em pedaços muito pequenos mantendo-os enfarinhados.
• Juntar o açúcar, sal e o leitelho. Misturar rapidamente, com a colher de pau, sem amassar muito.
• Com a colher retirar pequenas bolas de massa e dispor sobre a fruta ainda quente. Levar ao forno 30min. ou até ficar dourado.
• NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES:use frutos vermelhos congelados, pelo que deixei ferver uns minutos a mistura das frutas, pois estes frutos veremlos acabam por soltar mais sumo que os frescos.
• Na receita original as frutas usadas são: 2 alperces fatiados, 1 pêra com casca fatiada, meia maçã ralada, 1 caixinha de mirtilos, 1 caixinha de amoras e 1 caixinha de framboesas.

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