Galinha jalfrezi

Ingredientes

• 1 galinha cortada em pedaços
• Um pouco de óleo
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 3 chilis ( opcional)
• 2 colheres de chá de curcuma (açafrão das Índias)
• 4 cardamomos esmagados
• 4 colheres de chá de pó de caril
• 2 colheres de chá de coentros em pó
• 2 colheres de chá de cominhos
• 2 latas de tomate em pedaços
• 1 lima
• 1 molho de coentros frescos
• Sal e pimenta preta acabada de moer

Preparação

• Aqueça o óleo num tacho grande e junte a cebola, o alho e o chilli se o usar.
  Cozinhe até amolecer.
• Agora junte as especiarias e cozinhe por 2 minutos mexendo sempre.
• Junte a galinha, polvilhe com sal e pimenta a gosto e mexa até a galinha estar toda envolvida nas especiarias.
• Cozinhe por 5 minutos . Junte o tomate e o gengibre, mexa bem e cozinhe, com o tacho tapado, durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.
• Sirva com gomos de lima e coentros picados. Acompanhe com arroz branco.

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