Petitchef

Docinhos de natal - receita de família

Outro
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
3 ovos e 3 gemas

2/5 xícaras açúcar mascavo

100 g manteiga clarificada

1 colher de sopa de sal amoníaco

Preparação

  • Despeje essa mistura no trigo e mexa bem até formar uma massa homogênea e elástica. Polvilhe farinha numa superfície lisa e abra bem a massa. Use forminhas para biscoitos para cortar, vai facilitar o trabalho e dar melhor acabamento. A massa deve ficar bem fina pois ela vai crescer no forno.
  • Asse em forno médio ou baixo, 160º ou menos para que fique bem crocante sem queimar. Após 25 minutos tire um e prove. Estará pronto se estiver crocante.
  • Enquanto os docinhos estão assando use as três claras que restaram para o glacê. Bata as claras em neve até que fiquem firmes. Junte açúcar de demerara enquanto vai batendo. Exprema o suco de meio limão, isso vai deixar o glacê mais firme e menos doce. Quando estiver em ponto de suspiro estará pronto.
  • Tenha confeitos variados, aplique o glacê e por cima os confeitos. Arrume na assadeira e deixe secar ao tempo. Se puder deixe ao sol, seca rápido sem risco de queimar ou derreter o confeito.
  • Está certo quem pensou que no tempo da vó da vó Diva não tinha liquidificador nem confeitos coloridos. A família acompanha a modernização, mas nada que altere a essência da tradição.

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