GINJINHA DO PAI

Name: Ginjinha do pai
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de ginjas; 1 kg de açúcar amarelo / mascavado; 3 paus de canela; 1 litro de aguardente de boa qualidade

Todos os anos o meu pai se dedica, com afinco, à produção de uma ginginha caseira, que é uma verdaeira delícia.
Todos os anos somos presenteados com umas ricas garrafinhas deste néctar dos deuses.
Já há um tempo que queria postar esta receita, embora não seja eu a fazer, é o meu pai do coração. Por isso deixo aqui a forma como ele a faz, talvez queiram experimentar, aconselho vivamente.

Bebida

12 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 kg de ginjas
1 kg de açúcar amarelo / mascavado
3 paus de canela
1 litro de aguardente de boa qualidade

Preparação

Lava as ginjas e seca-as bem. Deita-as em garrafões de bocal largo.
Adiciona o açúcar e os paus de canela, e deixa macerar cerca de 40 dias na varanda ao sol.
Ao fim desse tempo acrescenta a aguardente. Agita bem os garrafões e deixa repousar, pelo menos durante 45 dias.
Diariamente, vai agitando os recipientes, sempre tapados... tanto enquanto está a macerar, como enquanto está a repousar com a aguardente.
Convém pôr numa varanda onde bata bastante o sol.
Abrimos os garrafões por volta dos fins de Setembro, depois de estar um verão inteiro a macerar.
Engarrafamos o licor e dentro de cada garrafa coloca-se uma boa quantidade de ginja, como podem observar nas fotos.

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Dicas e Conselhos:

- Esta é a proporção que devem usar, o meu pai faz em grande quantidade, tendo só que aumentar os ingredientes na proporção correcta.

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Comentários dos membros:

Júlia, 03/06/2021

Olá o kg da ginja é para 1 garrafão ou vários ou seja a porsao que dá é para vários garrafões

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28/07/2014

Olá. estou a experimentar a fazer assim mas agora tenho uma duvida, depois de juntar a água ardente volta para a varanda?
Obrigada

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25/06/2014

Tb era assim que o meu pai fazia. Nada de vinho. E primeiro macerar com açúcar ao sol e depois aguardente, e guardarem local escuro até ao inverno.

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30/06/2012

Ola sou o Mario e andei hoje na apanha das ginjas, nunca fiz este licor e vou seguir a sua receita, obigado por partilhar na net a vossa recita
Um abraço.

Mário Luis.

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