Petitchef

Ginjinha do pai

Bebida
12 porções
15 min
Muito Fácil
Todos os anos o meu pai se dedica, com afinco, à produção de uma ginginha caseira, que é uma verdaeira delícia.
Todos os anos somos presenteados com umas ricas garrafinhas deste néctar dos deuses.
Já há um tempo que queria postar esta receita, embora não seja eu a fazer, é o meu pai do coração. Por isso deixo aqui a forma como ele a faz, talvez queiram experimentar, aconselho vivamente.

Ingredientes

Número de doses: 12
1 kg de ginjas

1 kg de açúcar amarelo / mascavado

3 paus de canela

1 litro de aguardente de boa qualidade

Preparação

  • Lava as ginjas e seca-as bem. Deita-as em garrafões de bocal largo.
    Adiciona o açúcar e os paus de canela, e deixa macerar cerca de 40 dias na varanda ao sol.
  • Ao fim desse tempo acrescenta a aguardente. Agita bem os garrafões e deixa repousar, pelo menos durante 45 dias.
  • Diariamente, vai agitando os recipientes, sempre tapados... tanto enquanto está a macerar, como enquanto está a repousar com a aguardente.
    Convém pôr numa varanda onde bata bastante o sol.
  • Abrimos os garrafões por volta dos fins de Setembro, depois de estar um verão inteiro a macerar.
    Engarrafamos o licor e dentro de cada garrafa coloca-se uma boa quantidade de ginja, como podem observar nas fotos.

Observações:

- Esta é a proporção que devem usar, o meu pai faz em grande quantidade, tendo só que aumentar os ingredientes na proporção correcta.

Fotos

GINJINHA DO PAI, foto 1
GINJINHA DO PAI, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

28/07/2014

Olá. estou a experimentar a fazer assim mas agora tenho uma duvida, depois de juntar a água ardente volta para a varanda?
Obrigada

25/06/2014

Tb era assim que o meu pai fazia. Nada de vinho. E primeiro macerar com açúcar ao sol e depois aguardente, e guardarem local escuro até ao inverno.

30/06/2012

Ola sou o Mario e andei hoje na apanha das ginjas, nunca fiz este licor e vou seguir a sua receita, obigado por partilhar na net a vossa recita
Um abraço.

Mário Luis.


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Bolachas de canela para o pai natal
Bolachas de canela para o pai natal
15 porções
20 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Ginjinha
Ginjinha
6 porções
15 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Bolo de aniversário- pai
Bolo de aniversário- pai
8 porções
1h5m
Muito Fácil
Receita Leite de creme torrado/ creme catalão
Leite de creme torrado/ creme catalão
4 porções
25 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Spéculoos, um delicioso biscoito de canela
Spéculoos, um delicioso biscoito de canela
20 porções
1h15m
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Crumble de maçãs (vegan e sem gluten)
Crumble de maçãs (vegan e sem gluten)
6 porções
40 min
Muito Fácil
4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Dia do Pai: Um bom momento com o PapáDia do Pai: Um bom momento com o Papá

Pergunta do dia
Come e assiste televisão ao mesmo tempo?
Voto