Misture devagar com uma espátula de madeira 225 ml da água, 200 gramas de manteiga, 230 ml de leite e sal. Acrescente a outra metade da manteiga e do leite. Em seguida adicione o resto da água.
Coloque os ovos junto à massa e misture bem.
A textura deve ficar como a de uma massa com biquinho da clara em neve.
Separamos a massa em 2 pedaços. Uma para fazer o biscoito tradicional e a outra para o de chocolate, que levou 1/3 de tablete de chocolate meio amargo (60 g).
Unte uma assadeira com manteiga e farinha e asse de 35 à 40 minutos no forno à 170 graus. Em seguida espere de 10 à 15 minutos o biscoito esfriar.
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