Petitchef

Ingrediente Fiambre

FiambreO fiambre é um tipo de alimento que tem imensas variedades e provém de diferentes tipos de carne. O mais comum é o proveniente do porco, com um tom rosa muito caraterístico. Outras variedades comuns são os fiambres de aves, normalmente apresentando-se com um tom mais branco cru ou acastanhado. São boas fontes de proteína.

Onde encontrar

lugares

Nas superfícies comerciais, quer fresco na charcutaria, quer embalado. Em alguns talhos / açougues locais também é possível comprar.

Como escolher

conselhos

Em primeiro lugar terá que saber onde, como e quando vai usar o fiambre. Escolha de acordo com a finalidade de utilização. Pode comprar fatiado, inteiro, aos cubos ou mesmo em tiras. Evite os que estão demasiado brilhantes, pois podem já estar se aproximando da data de validade. Verifique sempre as caraterísticas do produto que está a comprar. A forma como foi preparado influência muito no sabor. Os fumados, geralmente são mais caros, mas muito mais saborosos. Alguns têm o processo de cura feito em forno de lenha, o que lhes confere um sabor bem especial.

Como cozinhar

preparar

Uma boa sandes mista tem sempre na sua constituição uma fatia de fiambre. Se quiser que sirva para acompanhar o pão ao pequeno-almoço / café da manhã ou lanche, opte pelo fiambre fatiado e basta depois adicionar uma fatia ao pão.
Pode adicionar cubos a uma salada como complemento proteico e terá uma refeição simples, rápida e saborosa. Os cubos são ainda ideais para utilizar noutros pratos. Por exemplo, poderá enriquecer uma omelete ou adicionar a uma pizza ou a uma tortilha. Se quiser pode rechear cogumelos com uma mistura de cubos e queijo ralado. Ficam surpreendentemente saborosos e é muito fácil de preparar. Na preparação de uma carbonara, poderá substituir o bacon por fiambre, numa versão adaptada.

Como conservar

temperaturas adequadas

Conserve sempre no frigorífico / geladeira. Coloque as embalagens depois de abertas num recipiente bem fechado para conservar durante mais tempo. Verifique sempre o prazo de validade. Depois de aberta a embalagem, deve consumir dentro de poucos dias. Sempre que o produto apresentar um aspeto escorregadio ou alteração de sabor deve descartar, pois poderá já não se encontrar nas melhores condições.




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