Você sofre de turofilia?

O que é Turofilia e quem sofre com ela?

O que é isso? Não se preocupe, não se trata de uma doença ou de uma seita secreta de gourmets. Turofilia é, simplesmente, o amor e a fascinação por queijo. E se você sofre com isso, não se preocupe, você não está sozinho. O queijo tem esse efeito: ou você o ama ou o odeia com todas as suas forças.

Um tuófilo, em resumo, é um amante de queijo em todas as suas formas, aromas e texturas. A palavra vem do grego tyros (τυρός), que significa queijo, e philos (φίλος), que significa amante. E como não há amor sem celebração, o Dia Internacional do Queijo é a desculpa perfeita para homenagear essa iguaria. Ele é comemorado todo dia 27 de março e, embora não tenhamos um feriado bancário (uma injustiça absoluta) e gostemos de comemorá-lo todos os dias (como o Dia dos Namorados), é um bom momento para se entregar sem culpa a uma boa porção de camembert como aperitivo, parmesão em nossa massa ou ricota em nossa sobremesa. Tudo o que seu coração e seu estômago pedirem.

Agora que você sabe que é um tufófilo (ou que tem um por perto), a verdadeira questão é: o quanto você é um tufófilo? Vamos descobrir.

Você é um verdadeiro tufófilo? Os sinais reveladores

Você se considera um verdadeiro tuófilo? Só há uma maneira de descobrir: responda às perguntas deste questionário e veja se você é um simples amante de queijo ou um verdadeiro devoto do queijo.

1. Você tem mais queijo na geladeira do que vegetais, sim/não?

Ter apenas um tipo de queijo parece insuficiente para você. A norma em sua casa é ter vários: um para espalhar, um para gratinar, alguns para petiscar e, é claro, um especial para aqueles dias em que você quer se presentear.

2. Você acha que algum prato fica melhor com queijo, sim/não?

Macarrão sem queijo ralado é um insulto. Hambúrguer sem uma boa fatia de cheddar derretido é um desperdício. E o sanduíche de chouriço fica exponencialmente melhor com um pouco de queijo semicurado. Não importa o que esteja comendo, você sempre se pergunta se ficaria melhor com queijo. E a resposta geralmente é sim.

3. Você já experimentou mais queijos do que consegue se lembrar, sim/não?

Você não se contenta apenas com os palitos de hambúrguer do supermercado. Você se atreveu a experimentar um Stilton azul, devorou um camembert na Normandia e se sentiu no paraíso ao provar um Pecorino na Toscana. Os supermercados internacionais e as feiras de queijo são o seu "lugar para estar" quando você visita qualquer lugar.

4. Você não tem medo de queijos com cheiro forte, sim/não?

Enquanto outros torcem o nariz para Roquefort, Cabrales ou Grgonzola, você vê isso como um convite para o prazer que está por vir. Para você, queijos com personalidade são sinônimos de prazer e o aroma deles é proporcional à felicidade que você sente quando os come.

5. Você aperfeiçoou a arte da harmonização, sim/não?

Não se trata apenas de pão e queijo. Você sabe que um Manchego velho com um bom vinho tinto é um casamento perfeito, que um Brie é ótimo com uma cidra e que o Gorgonzola pede um toque doce. Se você também é um daqueles que combinam queijo com cerveja artesanal, pode se considerar um especialista.

6. Viajar é uma desculpa para você experimentar novos queijos, sim/não?

Se você vai para a França, a primeira coisa que quer é um Comté bem curado. Se você desembarca na Holanda, pergunta onde comprar Gouda de fazenda. E se um amigo viaja para as Astúrias, você exige um bom Gamonéu. Sua lista de desejos está cheia de queijos que você ainda não experimentou.

7. Você tem um queijo favorito, mas nunca se recusaria a experimentar outro, sim/não?

Sempre há um queijo que você volta a usar várias vezes, seu clássico infalível. Mas se você for apresentado a uma variedade que nunca experimentou antes, não hesitará nem por um segundo.

>> Se você respondeu afirmativamente a mais de três desses sinais, desculpe-nos: você é um verdadeiro tufófilo. E isso é motivo de orgulho ;-)

E quanto a você?

Agora que você sabe o que significa ser um verdadeiro amante de queijo, conte-nos: qual queijo nunca falta em sua casa? Você já experimentou uma variedade que mudou sua vida? Alguma combinação secreta que deveríamos conhecer?

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