A escolha do óleo de cozinha pode parecer simples, mas ela influencia diretamente o sabor dos seus pratos e, principalmente, a sua saúde. Com tantas opções disponíveis no mercado, como azeite, óleo de canola, óleo de coco e muitos outros, é normal ficar em dúvida. Neste artigo, vamos te ajudar a entender as diferenças entre os principais tipos de óleo, seus pontos fortes e fracos, e qual é o mais indicado para cada tipo de preparo.
Os óleos são fontes de ácidos graxos, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Eles ajudam na absorção de vitaminas, na construção das células e na produção de hormônios
A diferença entre os óleos está na composição de seus ácidos graxos. Os ácidos graxos podem ser saturados, monoinsaturados ou poliinsaturados. Os óleos mais saudáveis são aqueles ricos em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, como o ômega-3.
Azeite de Oliva Extra Virgem:
Óleo de Abacate:
Óleo de Linhaça:
Óleo de Canola:
Óleo de Amêndoa:
Os óleos são compostos por diferentes tipos de gorduras, cada uma com suas características e impactos na saúde. As principais são:
Além das gorduras, os óleos também possuem diferentes pontos de fumaça, ou seja, a temperatura em que começam a se decompor e liberar substâncias tóxicas. É fundamental escolher um óleo com ponto de fumaça adequado ao tipo de preparo, para garantir um sabor mais agradável e evitar a formação de compostos prejudiciais à saúde.
A moderação é a chave para uma alimentação saudável. Consuma óleos com moderação e varie as opções para garantir um aporte adequado de nutrientes.
