Flores fazem bem para os olhos, mas também para o paladar e cheiro. Algumas flores são colocadas em saladas, omeletes, molhos, geleias e chás e seus benefícios são múltiplos para o corpo.
O consumo de flores está se tornando cada vez mais popular, mas essa prática é ancestral, onde os gregos, romanos, chineses, japoneses já usavam. Uso culinário de flores remonta milhares de anos.
As flores podem são usadas em saladas, chás, vinhos, usadas em molhos, para enfeitar sobremesas, entre outros. São uma verdadeira fonte de vitaminas e de saúde, mas também oferecer um aspecto interessante as receitas culinárias.
Entre as variedades de flores comestíveis podemos destacar:
- Flores de frutas: flores de maçã, flores de banana, flores cítricas
- Flores de ervas: flores de cebolinha, de coentro, algumas flores herbais, como manjericão
- Flores vegetais: como o brócolis
- Flores versáteis: como a lavanda, pétalas de rosa, as flores de cebolinha.
- Flores para bebidas: Hibisco e pétalas de rosa para realçar o sabor de um drink e dar um toque de cor.
- Flores para saladas: capuchinha, os cravos, as petúnias, os amores perfeitos e as violetas.
No entanto, nem todas as flores são comestíveis! Se você quiser usar flores para consumo deve seguir algumas regras importantes:
- Comer flores que você sabe que são comestíveis - se não tiver certeza, consulte um livro especialista em flores e plantas comestíveis;
- Não comer flores colhidas a partir de ruas, estrada ou parques públicos. Ambos podem ser tratadas com pesticidas ou herbicidas, e as flores na beira da estrada podem ser poluído por gases de escapamento;
- Comer apenas flores cultivadas organicamente. As flores dos jardins talvez tenham sido tratados com pesticidas ou outros produtos químicos; não coma. Tenha certeza de que a fonte é orgânica.
- Em muitos casos, pode ser flores comestíveis, frutas e folhas, mas não será. Por conseguinte, apenas comer as pétalas.
- Não incluir flores em seu menu se você tem asma ou alergias;
- Introduza em sua dieta flores comestíveis como você faz com um novo ingrediente no menu de uma criança - um por um, em pequenas quantidades, em um período mais longo;
- As mulheres grávidas devem evitar comer flores. Consulte sempre um médico/nutricionista.
- Para manter as flores frescas, colocá-los em papel-toalha molhado e colocou-as na geladeira em um recipiente hermético. Alguns vão levar até 10 dias.
As capuchinhas: são flores perenes, boas para saladas de verão. Fáceis de cultivar, dão um colorido especial para os pratos. Podem ser servidas recheadas, cristalizadas ou como ornamento. Possuem um gosto ligeiramente apimentado. Suas sementes podem ser usadas para substituir pimentas tradicionais. A planta inteira é comestível.
Têm vários 
Flores delicadas, indicadas para adornar saladas. Outros usos incluem deixá-la sobre a sopa, decorar sobremesas e enfeitar pratos. Não deixe de considerar o seu papel em saladas de frutas. Amor-perfeito tem um sabor ligeiramente adocicado.
Essas flores são ideais para adicionar a uma ampla variedade de alimentos, além de servirem para propósitos decorativos. Algumas idéias incluem doce de violeta, 
Pétalas de rosas são conhecidas pelos seus usos culinários, como em xaropes, decorações ou coberturas, sorvetes ornamentos, 
Malmequer são bons em saladas, onde dão um toque de dourado à coloração.
