Imagem: Petitchef
Entre as adoradas abóboras, acelgas, cogumelos e batatas-doces, todos vegetais outonais injustamente impopulares, encontramos a endívia, da família da chicória. Isso provavelmente se deve ao fato de que esse vegetal, que pertence à família das endívias, tem um lado duplo: por um lado, suas folhas brancas e crocantes são refrescantes e texturizadas, mas, por outro lado, elas têm um sabor amargo que nem todos os paladares apreciam. Se você quiser aprender a suavizar esse amargor natural e aproveitar ao máximo essa hortaliça, continue lendo, pois vamos lhe dizer como.
