Ano Novo Chinês (Nóngli Xinnián)O Ano Novo Chinês (Nóngli Xinnián - literalmente Ano Novo do calendário agrícola ou calendário lunar), também chamada Festa da Primavera (Chunjié), é a mais importante festa das comunidades asiáticas de todo o mundo.

À semelhança do Natal ocidental, nesta celebração as pessoas tiram férias, chamada 'semana de ouro', reunem-se em família e amigos, vão aos templos rezar, enfeitam a casa de coisas típicas para dar boa sorte. O vermelho é a cor que marca esta festa, ela é símbolo de prosperidade, felicidade, sorte, fortuna e afasta as coisas más.

A celebração do ano novo dura 15 dias, inicia no dia mais escuro, de lua nova e vai até ao dia mais brilhante, a lua cheia. O último dia é chamado de Festival das Lanternas.

O jantar de ano novo é a refeição de prestígio, come-se peixe como prato principal e bolinhos feitos de farinha de arroz, recheados. O resto dos 15 dias é celebrado em família, amigos, em refeições partilhadas, com valores humanos, pedindo benção e boas energias para o ano que vem aos antepassados e aos Deuses.
Tal como o peixe e os bolinhos (que detalhamos abaixo), existem outros alimentos e costumes que trazem boa sorte e que as comunidades asiáticas não dispensam nesta época do ano. Tudo vale para atrair as boas coisas.

As tangerinas e laranjas, elas trazem riqueza e fortuna, e se tiverem folhas, simbolizam a longevidade.

Noodles, a massa típica asiática, elas dão esperança de uma vida longa.

Tabuleiro ou bandeja da união, este é oferecido aos hóspedes. É dividido em 8 compartimentos, sendo o 8 o número da sorte, cada um é preenchido com frutas e legumes açucarados como melão, côco, sementes e raízes de lótus, nozes, cenoura e tangerinas.

Nian Gao, o bolo do ano novo. Feito com arroz glutinoso, açucar e óleo. As pessoas acreditam que trará novos patamares de sucesso.

Prazer do Buda, é um prato vegetariano popular na cultura Budista. Ele traz purificação através de legumes e é repleto de ingredientes que trazem boa sorte: o musgo do mar para a prosperidade, sementes de lótus para o nascimento dos filhos, noodles para a longevidade, brotos de lírio para uma união harmoniosa, cogumelos negros para conceder desejos. Tipicamente contém 10 ingredientes e pode ir até 35.

Vegetais com folhas longas e feijão. Eles são servidos aos pais para uma vida longa.

Peixe inteiro, símbolo da abundância. É importante que seja servido com a cabeça e a cauda para garantir um bom ano e afastar as coisas negativas.

Doces. Servir sobremesas é um bom presságio para que a vida seja doce no ano que vem. As crianças gostam muito de jai gok, um sopro recheado com côco, amendoim e gergelim.

Yuanbao / Jiaozi. Muito comum no norte da China, são uns bolinhos tipo ravioli, com recheio de carne e repolho, fervido e servido com molho de soja. Comer estes bolinhos no ano novo traz prosperidade.

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