Quais são os alimentos ricos em proteínas vegetais?

quarta 5 junho 2019 16:06

As proteínas são moléculas orgânicas essenciais ao nosso organismo tais como a produção de enzimas, hormônios, neurotransmissores e anticorpos, reposição do gasto energético das células e no transporte de substâncias para o corpo, metabolismo celular e na contração muscular.

Existem duas grandes fontes de proteína: animal (encontrado em carnes, aves, leites e ovos) e vegetal.

Para nossa alimentação, o ideal é combinar as duas. Mas por um motivo ou outro, o número de vegetarianos aumentam a cada ano.

Por isso confira a lista de alimentos ricos em proteínas vegetais e cuide bem do seu corpo!

1. Soja e Tofu

Por conter cerca de 37g de proteínas por cada 100g, a soja é um dos alimentos mais ricos em proteína vegetal. Além de possuir baixos níveis de gorduras saturadas e grande quantidade de cálcio e ferro.

2. Quinoa

Outro alimento rico em proteína vegetal é a quinoa (uma chávena/xícara deste alimento cozido, contêm 18 gr desta proteína ). Este cereal também é rico em vitaminas, minerais, aminoácidos e hidratos. Também ajuda a diminuir o colesterol e o risco de padecer diabetes. Nas dietas, favorece o controle ou redução de peso.

3. Legumes, Grãos, Leguminosas

Lentilhas, grãos ou feijões também são fontes de proteína vegetal. Quando combinados com outros cereais, a qualidade de proteína pode ser comparada com a carne. Outra vantagem é o baixo teor em gordura e alta quantidade de hidratos de carbono e fibras. Uma xícara/chávena de lentilhas, por exemplo, fornece 18g de proteínas vegetais.

4. Arroz

Presente no nosso dia a dia, o arroz não contém colesterol nem sódio. Possui proteína de alta qualidade. Prefira o arroz castanho ou selvagem pois possuem 40% a mais de proteínas que o arroz branco. Outra sugestão é combinar o arroz com as lentilhas, garantindo uma proteína completa.

5. Amaranto

Um pseudocereal considerado como uma das plantas mais nutritivas. O amaranto é rico em proteínas vegetais, aminoácido lisina (um aminoácido ausente na maioria dos cereais). Também é fonte de vitaminas, fibras, gorduras saudáveis e magnésio. Encontramos nas suas folhas e sementes.

6. Alga spirulina

Comum nas dietas fitness, a spirulina contêm vitaminas, minerais, ácidos gordos essenciais e proteínas mais fácies de digerir que as proteínas de origem animal.

Valor nutricional: 1 col. spirulina seca = 7gr de proteína vegetal (com baixas calorias).

7. Sementes chia

Conhecida por ajudar na perda de peso e constipação, as sementes de chia também são ricas em proteínas vegetais. Também contêm fibras, antioxidantes, vitaminas e ácidos gordos essenciais. Ajuda também a regenerar músculos e tecidos.

8. Ervilha

Apesar de fazer parte das leguminosas, a ervilha merece um destaque especial na alimentação. Fonte de proteína vegetal, fibra, vitaminas, minerais, sem gordura e baixas calorias.

9. Frutos secos

Valores nutricionais de proteínas vegetais por cada 100 gr:

Amêndoas: 20g; Nozes: 14 g; Avelãs 12g;

Combine os frutos secos com leguminosas, cereais integrais ou vegetais. Use também as sementes de abóbora.

Um punhado de frutos secos por dia contêm um importante valor nutricional.

Comentários

Votar este artigo:

anonymous

12/03/2024

Difícil acesso aos ingredientes

anonymous

24/08/2023

Excelente artigo. Parabens!!!

anonymous

17/07/2023

Excelente artigo. Vou imprimir e ter sempre a mão

anonymous

30/12/2021

Excelente artigo.

Wanderley

15/08/2020

Gostei muito (excelente dica das proteínas vegetais) valeu

Zuquete

12/10/2019

Gracias , soy una persona que le gusta come sano pero de todo , buenos consejos , mucha gracias !
Un abrazo

Ana53

07/09/2019

Embora sendo vegetariana, apreciei muito o seu artigo.
Grata.

rosariojose

11/08/2019

Gostei da explicação sobre sementes.