O que ninguém te conta sobre tirar as sementes do tomate
Seja no preparo do molho, da salada ou até de um simples sanduíche, sempre aparece a dúvida: preciso tirar as sementes do tomate? Essa prática é comum em muitas cozinhas, mas será que faz diferença para a saúde ou é apenas uma questão de gosto?
O mito da digestão difícil
Durante muito tempo, acreditou-se que as sementes do tomate poderiam “pesar” no estômago ou até causar problemas intestinais. Mas a ciência já comprovou: as sementes do tomate não fazem mal. Elas não grudam no intestino, não causam gastrite e não aumentam o risco de pedras nos rins.
O lado nutritivo das sementes
As sementinhas do tomate até parecem inofensivas, mas escondem nutrientes valiosos:
- Fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino.
- Licopeno, um antioxidante que combate o envelhecimento celular.
- Óleos naturais, que podem beneficiar a saúde do coração.
Ou seja, ao retirar as sementes, você pode acabar desperdiçando parte do valor nutricional do fruto.
Quando faz sentido retirar
Apesar de não trazerem riscos, há situações em que tirar as sementes pode ser interessante:
- Textura: em molhos lisos, sopas ou sucos, as sementes podem deixar um aspecto granulado.
- Acidez: para pessoas muito sensíveis, retirar sementes (e até a pele) pode deixar o prato mais leve.
- Estética: em preparos refinados, cozinheiros preferem um visual mais uniforme.
Quando não precisa se preocupar
No dia a dia, em saladas, refogados ou pratos caseiros, não há motivo para jogar fora as sementes. Além de seguras, elas ainda ajudam a aumentar a saciedade por conta das fibras.
E você, prefere com ou sem sementes?
Não é obrigatório retirar as sementes do tomate. A decisão é muito mais culinária do que médica. Se a ideia é praticidade e aproveitamento total do alimento, pode usar o tomate inteiro sem medo. Mas se quiser um molho mais liso e delicado, aí sim vale retirar.
Mirella Mendonça
Comentários
MiMiMi40
Eu sempre tirei. Agora ja posso deixar