O que ninguém te conta sobre tirar as sementes do tomate

Monday 1 September 2025 15:00 - Mirella Mendonça
O que ninguém te conta sobre tirar as sementes do tomate

Seja no preparo do molho, da salada ou até de um simples sanduíche, sempre aparece a dúvida: preciso tirar as sementes do tomate? Essa prática é comum em muitas cozinhas, mas será que faz diferença para a saúde ou é apenas uma questão de gosto?

O mito da digestão difícil

Durante muito tempo, acreditou-se que as sementes do tomate poderiam “pesar” no estômago ou até causar problemas intestinais. Mas a ciência já comprovou: as sementes do tomate não fazem mal. Elas não grudam no intestino, não causam gastrite e não aumentam o risco de pedras nos rins.

O lado nutritivo das sementes

As sementinhas do tomate até parecem inofensivas, mas escondem nutrientes valiosos:

  • Fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino.
  • Licopeno, um antioxidante que combate o envelhecimento celular.
  • Óleos naturais, que podem beneficiar a saúde do coração.

Ou seja, ao retirar as sementes, você pode acabar desperdiçando parte do valor nutricional do fruto.

Quando faz sentido retirar

Apesar de não trazerem riscos, há situações em que tirar as sementes pode ser interessante:

  • Textura: em molhos lisos, sopas ou sucos, as sementes podem deixar um aspecto granulado.
  • Acidez: para pessoas muito sensíveis, retirar sementes (e até a pele) pode deixar o prato mais leve.
  • Estética: em preparos refinados, cozinheiros preferem um visual mais uniforme.

Quando não precisa se preocupar

No dia a dia, em saladas, refogados ou pratos caseiros, não há motivo para jogar fora as sementes. Além de seguras, elas ainda ajudam a aumentar a saciedade por conta das fibras.

E você, prefere com ou sem sementes?

Não é obrigatório retirar as sementes do tomate. A decisão é muito mais culinária do que médica. Se a ideia é praticidade e aproveitamento total do alimento, pode usar o tomate inteiro sem medo. Mas se quiser um molho mais liso e delicado, aí sim vale retirar.

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.

Comentários

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MiMiMi40

Eu sempre tirei. Agora ja posso deixar

comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Que ótimo saber que você vai deixar agora! Às vezes, pequenas mudanças fazem toda a diferença no sabor.