Frigideiras de inox brilhando como no primeiro dia: truques que ninguém te conta

• Revestimento químico zero: sem Teflon ou produtos que se degradam durante o cozimento.
• Ultra-resistente: sem arranhões, sem medo de utensílios de metal ou lavagens vigorosas.
• Ideal para grelhar carnes, dourar legumes ou deixar batatas crocantes.

Mas o aço inoxidável tem a reputação de ser uma frigideira que gruda... e isso geralmente é uma questão de método, não de material.

Antes de cozinhar qualquer coisa, faça este teste simples:

Teste da gota d'água: coloque a panela em fogo médio, espere 2 ou 3 minutos e, em seguida, despeje uma pequena gota de água.

Se ela escorregar como uma bolinha de gude, sua panela está na temperatura certa!

Após o aquecimento, adicione a gordura (manteiga, óleo, etc.) e, em seguida, o alimento.

Resultado: o alimento ficará bem dourado, sem grudar. Não faça isso: coloque a gordura na frigideira enquanto ela ainda estiver fria.

Ideal para: grelhar carnes, batatas, legumes fritos, panquecas, galettes...

Menos adequado para: ovos fritos sem gordura, peixes frágeis... a menos que você tenha dominado a técnica de cozimento.

Não entre em pânico se ele ficar preso em alguma coisa: o aço inoxidável é muito fácil de limpar.

No uso diário:

• Deixe esfriar um pouco e, em seguida, despeje um pouco de água quente.
• Esfregue com uma esponja macia e um pouco de detergente líquido.
• Seque imediatamente para evitar marcas de água.

Para manchas persistentes ou fundos escurecidos:

• Aqueça um pouco de vinagre branco ou uma mistura de água e bicarbonato.
• Deixe agir por alguns minutos e depois esfregue: a mancha sairá imediatamente!

Evite:

• Produtos abrasivos, como pó de limpeza
• Usar a máquina de lavar louça com muita frequência (a menos que a marca permita), pois isso pode embotar o aço inoxidável.