Risoto de quinoa, tomate e queijo

Name: Risoto de quinoa, tomate e queijo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 350 g de quinoa; 1 Cebola; 4 Tomates; 200 ml vinho branco; 600 ml caldo de vegetais; 250 g de espinafre

Prato Principal

1 porções

Muito Fácil

40 min

745 Kcal

Ingredientes

350 g de quinoa
1 Cebola
4 Tomates
200 ml vinho branco
600 ml caldo de vegetais
250 g de espinafre

Custo estimado: 9.98€ (9.98€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Cortar a cebola em fatias finas e refoga-las em água até ficarem transparentes. Juntar a quinoa, esquentar até que os grãos absorvam todo o líquido.
Juntar os tomates descascados e picados, juntar o vinho e cozinhar em temperatura media até que a quinoa absorva todo o liquido. Juntar o caldo de vegetais aos poucos e cozinhar em fogo baixo. Lavar o espinafre e juntar com alho, cozinhar suavemente até que o líquido evapore. Juntar o espinafre com o risoto.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada. 150gr de queijo branco ou queijo de cabra ralado ou parmesão de boa qualidade, salpicar no risoto pronto e servir.