Bolo de chocolate muito fofo

Preparação

• Passo 1: Unte uma assadeira com bastante manteiga sem sal e depois coloque um pedaço de papel manteiga.
  Passo 2: Numa vasilha de batedeira coloque as claras e bata em neve firme. Guarde-as na geladeira.
  Passo 3: Na mesma vasilha da batedeira coloque as gemas, o açúcar peneirado e a manteiga. Bata até ficar um creme esbranquiçado.
  Passo 4: Peneire a farinha e o chocolate numa vasilha à parte.
  Passo 5: Naquele creme esbranquiçado adicione a metade da farinha e do chocolate peneirados. Adicione então o leite, mexa um pouco com uma espátula e adicione o restante da farinha e do chocolate. Volte para a batedeira e bata por 30 segundos em velocidade média.
  Passo 6: Adicione o fermento em pó e bata na batedeira por mais 15 segundos em velocidade média.
  Passo 7: Adicione as claras em neve que estavam reservadas na geladeira e incorpore-as à massa com movimentos leves da espátula, debaixo para cima, só envolvendo a massa e não batendo.
  Passo 8: Distribua a massa pronta sobre a fôrma untada.
  Passo 9: Leve para assar em forno alto (225ºC por 45 a 50 minutos. Vai depender do calor do seu forno. Para testar se a massa está assada, depois de 45 ´minutos espete um palito de dente ou uma faca no meio do bolo. Se sair seco é que o bolo está pronto).