Você pode estar escolhendo o melão errado: 5 dicas simples para acertar antes de comprar
O verão chegou, as barracas estão transbordando de frutas ensolaradas e há sempre uma coisa na mente de todos: o desejo de morder um melão perfumado, doce e suculento.
O problema é que, às vezes, comprar um melão pode parecer uma verdadeira loteria. Você vai para casa convencido de que encontrou a pérola rara, então chega a hora de abri-lo... E então a decepção. Polpa mole, falta de sabor, textura farinhenta ou, ao contrário, não está maduro o suficiente.
No entanto, há alguns truques simples que você pode usar para ter a melhor chance possível ao escolher seu melão no supermercado ou na feira.
Porque, ao contrário do que você pode pensar, um bom melão lhe dá várias pistas antes mesmo de ser cortado ;)
Primeiro instinto: cheirar o melão
Esse é provavelmente o teste mais conhecido, e por um bom motivo: funciona muito bem.
Coloque o nariz na extremidade oposta ao caule, às vezes chamada de "fundo" do melão. Um melão maduro geralmente tem um aroma doce e frutado.
Se você não sentir absolutamente nada, ele geralmente ainda é um pouco jovem e pode não ter sabor.
Por outro lado, um cheiro muito forte, quase fermentado ou alcoólico pode indicar que a fruta já está muito madura.
O objetivo é encontrar uma fragrância que seja presente, mas agradável, e que faça com que você queira experimentá-la imediatamente.
Observe atentamente a cauda do melão
A área onde o melão estava preso à planta também pode lhe dizer muito.
Em muitas variedades, especialmente no melão Charentais, uma fruta colhida quando madura geralmente apresenta uma pequena rachadura circular ao redor do caule.
Essa pequena rachadura é geralmente considerada um bom sinal. Ela indica que o melão se desprendeu naturalmente em um estágio avançado de amadurecimento.
Se o caule ainda parecer muito verde e firmemente preso, a fruta pode ter sido colhida um pouco mais cedo.
É claro que esse critério por si só não é suficiente, mas é uma pista adicional interessante.
O peso geralmente é revelador
Dois melões de tamanho semelhante podem, no entanto, oferecer uma experiência muito diferente.
Quando você pegar um, não hesite em comparar as diferentes frutas.
Um bom melão deve parecer pesado para seu tamanho.
Por que isso acontece? Simplesmente porque uma fruta rica em água e bem desenvolvida será naturalmente mais densa. Esse alto teor de água geralmente é sinônimo de polpa mais suculenta e saborosa.
Um melão que parece surpreendentemente leve pode, às vezes, não ter maturidade ou ter uma polpa menos generosa.
A cor da casca também é importante
Embora a cor varie de variedade para variedade, há alguns sinais que podem ajudá-lo.
No caso dos melões Charentais, os sulcos devem ser bem definidos e a casca deve ter uma cor harmoniosa.
Se a cor for muito verde, o fruto pode ainda estar imaturo. Por outro lado, áreas amarelas ou levemente douradas geralmente indicam amadurecimento avançado.
A aparência geral deve ser uniforme, sem manchas suspeitas ou áreas danificadas.
Um melão saudável geralmente se conserva melhor até estar pronto para o consumo.
Pressione levemente a extremidade
Aqui está uma dica usada por muitos amantes de melão.
Aplique uma leve pressão com o polegar na extremidade oposta ao pedúnculo.
Se a área estiver completamente dura, a fruta pode ainda estar um pouco imatura.
Por outro lado, se seu dedo pressionar facilmente, o melão pode estar maduro demais.
O resultado ideal é uma maciez muito leve, quase imperceptível.
Isso geralmente é um sinal de que a polpa está derretendo sem estar muito avançada.
Você pode amadurecer um melão em casa?
Boa notícia: sim, até certo ponto.
Se o melão ainda parecer um pouco firme, você pode deixá-lo em temperatura ambiente por alguns dias.
O calor ambiente continuará o processo de amadurecimento e desenvolverá ainda mais os sabores.
Depois de maduro, ele pode ser colocado na geladeira para ser apreciado gelado.
Mas tenha cuidado: ao contrário de algumas frutas, como bananas ou peras, os melões não ganham muito açúcar após a colheita. Portanto, é melhor escolher uma fruta que já esteja bem madura.
A geladeira nem sempre é sua melhor aliada
Muitos consumidores colocam o melão na geladeira imediatamente.
Entretanto, quando não está totalmente maduro, o frio pode retardar o desenvolvimento de seus sabores.
O ideal é mantê-lo em temperatura ambiente por alguns dias e, em seguida, refrigerá-lo por algumas horas antes de comer.
Dessa forma, você obterá todos os benefícios de sua fragrância e doçura natural.
E depois da compra? É hora de se deliciar!
O melão continua sendo uma das principais frutas do verão.
Nós o adoramos cortado em fatias para a sobremesa, mas ele também pode ser usado em muitas receitas salgadas. Combine-o com presunto curado, queijo feta, mussarela ou adicione-o a saladas frescas para obter um toque instantâneo de verão que sacia a sede.
Na próxima vez que passar por uma banca de melões, reserve alguns segundos para observar, cheirar e pesar a fruta antes de fazer sua escolha.
Porque um melão perfeitamente maduro costuma ser a diferença entre uma simples fruta de verão... e uma verdadeira explosão de sabor desde a primeira mordida :)
Adèle Peyches
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