Sem Luz? Veja o que comer quando a eletricidade acaba

Uma boa salada

Quando falta energia, as saladas se tornam uma das opções mais populares. Elas não precisam de calor e podem ser tão simples ou tão completas quanto você quiser. Basta ter alguns legumes frescos à mão (alface, tomate, pepino, cenoura) e algo para complementá-las e torná-las mais fartas: um pote de lentilhas ou grão-de-bico cozido, um pouco de atum em lata, algumas azeitonas, ovo cozido (se já tiver sido preparado). Você pode até preparar um tabule com couve-flor ralada, ervas frescas e um molho generoso. Esses pratos são rápidos, nutritivos e muito adaptáveis ao que você tem na geladeira ou na despensa. É assim que é fácil preparar uma salada completa e farta sem precisar cozinhar.

Sanduíches, fajitas, wraps... com o que estiver disponível.

Então me veio à mente os sanduíches, os heróis dos passeios das crianças, das emergências e dos dias em que não havia tempo ou vontade de cozinhar. Bastava um bom pão com sementes, algumas fatias de presunto Serrano, um pouco de queijo curado e, como toque especial, algumas tiras de pimentão assado em conserva que eu ainda tinha na despensa. Não era preciso muito mais: algo simples, saboroso e rápido.

E não havia necessidade de me limitar ao sanduíche clássico. Com pão fatiado, eu poderia fazer uma variedade de sanduíches e, com algumas tortilhas de trigo, poderia improvisar wraps frios, recheando-os com o que estivesse disponível: legumes, carnes frias, sobras de salada ou queijo. Ter pão em casa, mesmo que não seja fresco, pode ser uma grande vantagem em momentos como esse. Refeições completas também podem ser montadas em uma fatia de pão: desde uma torrada de sardinha com tomate até uma bruschetta improvisada com pimentões em conserva, sobras de frango cozido ou qualquer salsicha. No final, tudo depende da combinação do que você tem em mãos com um pouco de imaginação.

Latas e potes de conserva

As conservas são um verdadeiro salva-vidas na cozinha sem eletricidade. Grão-de-bico, lentilhas, feijões, atum, mexilhões, sardinhas, pimentões, aspargos, alcachofras, cogumelos... Com um pouco de arrumação na despensa, é possível montar pratos completos sem precisar aquecer nada. Uma salada de feijão branco com cebola e pimentão, uma mistura de atum com milho e tomate, uma mesa improvisada de azeitonas, patê e pão. Ter uma variedade de alimentos enlatados é quase como ter metade de um cardápio resolvido.

Com acesso à água quente, mais opções

Se tivermos acesso à água quente (mesmo que seja da torneira), uma série de possibilidades se abre. Podemos hidratar o cuscuz e preparar um tabule com tomate, pepino, cebola e ervas. Você também pode preparar rolinhos vietnamitas: basta hidratar as folhas de arroz com água quente e recheá-las com o que tiver à mão (legumes ralados, alguma proteína pré-cozida, até mesmo sobras de omelete). Eles são leves, saborosos e fáceis de montar.

Ceviche, tártaro ou carpaccios

Outra opção perfeita para momentos sem eletricidade são os pratos que são preparados frios, como ceviches, tartares ou carpaccios. Se tivermos peixe fresco ou carne em boas condições, podemos cortá-los em fatias finas e mariná-los com suco de limão, azeite de oliva, sal, pimenta e um toque de ervas ou especiarias. Um ceviche de camarão ou um tártaro de atum com abacate podem ser pratos completos e deliciosos. Você também pode optar por um carpaccio de carne ou até mesmo de abobrinha, guarnecido com azeite, algumas fatias de queijo curado e rúcula.

Para aqueles que preferem uma opção vegetariana, um tártaro de tomate com alcaparras, cebola roxa e um fio de bom azeite de oliva é refrescante, fácil de preparar e muito saboroso. Tudo o que você precisa fazer é picar os ingredientes, temperá-los e deixá-los descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem. Essas são receitas que não requerem cozimento, podem ser preparadas em poucos minutos e proporcionam um ponto de frescor que é muito apreciado em situações como essa.

Lanches frios e mesas improvisadas

Uma tábua de queijos, algumas carnes frias, frutas secas, frutas frescas, pão ou picos, um pouco de homus, guacamole ou qualquer outro patê que tivermos aberto. Não há necessidade de complicar. Às vezes, a coisa mais simples é também a mais apetitosa. Um lanche frio bem apresentado pode resolver uma refeição sem a necessidade de cozinhar nada. Você pode preparar alguns palitos de crudité ou vegetais para mergulhar em um molho de iogurte ou preparar alguns rolinhos apetitosos de salmão defumado, cream cheese e aspargos.

Sobremesas sem forno sem batedeira

Até mesmo uma sobremesa pode ser improvisada sem eletricidade. Mesmo que você não tenha um forno ou uma batedeira, ainda é possível fazer uma sobremesa caseira. Com ingredientes básicos e um pouco de criatividade, você pode fazer deliciosas sobremesas sem assar. As frutas frescas são uma opção fácil: uma salada de frutas temperada com suco de laranja e um toque de hortelã, ou bananas fatiadas e mergulhadas em manteiga de amendoim ou iogurte natural.

Você também pode preparar pequenas guloseimas inspiradas em alimentos crus, como bolas energéticas feitas com tâmaras trituradas à mão, aveia em flocos, coco ralado e nozes. Outra ideia rápida é fazer camadas de copos de iogurte com geleia, biscoitos picados ou granola, criando uma sobremesa simples, mas atraente. Então me lembrei de que havia sobremesas ainda mais elaboradas que não precisavam ser assadas nem misturadas, como um cheesecake frio de limão ou um brownie cru feito com tâmaras.

Voltar para

Naquele 28 de abril, entendi e me lembrei de muitas coisas. Por exemplo, como se pode fazer uma boa maionese caseira apenas com um almofariz, um pilão e paciência, ou que se pode bater claras de ovos (melhor se forem pasteurizadas) para fazer uma mousse de limão, com base na força dos braços e um bom garfo. Também me lembrei que o gaspacho ou salmorejo que preparo hoje na Thermomix, minha avó fazia à mão, em uma tigela de barro.

Dicas práticas para cozinhar sem eletricidade

Caso você se encontre nessa situação novamente, aqui estão algumas lições que aprendi:

• Organize primeiro o que você tem. Use primeiro o que pode estragar: legumes frescos, laticínios, peixes.
• Prepare pratos frios: saladas, sanduíches, ceviches, carpaccios, queijos, carnes frias.
• Use alimentos enlatados e de longa duração: legumes cozidos, verduras em potes, frutas em calda.
• Aproveite a acidez do limão ou do vinagre para "cozinhar" ou marinar os alimentos.
• Faça sobremesas rápidas: iogurte com frutas, queijo fresco com mel, biscoitos com creme de cacau.
• Redescubra os almofarizes e as facas. Eles são seus melhores aliados.
• Pense como antigamente: conservando em óleo, vinagre, salgando, fazendo picles.
• Explore métodos alternativos de cozimento: é claro que o gás é uma alternativa acessível e comum, mas também há técnicas de cozimento sem gás ou eletricidade que vale a pena conhecer: como o uso de fogões a lenha, fornos solares, fornos a lenha, desidratadores solares etc. Essas opções permitem um cozimento eficiente e sustentável em diferentes ambientes.