Uma das grandes preocupações de quem cozinha, é também verificar a qualidade dos alimentos. Se ainda estão propícios a consumação como é o caso da batata quando ela começa a esverdear.
E lá vem a questão: Ainda posso consumi-la? E se eu tirar só a parte verde?
Para esclarecer essas dúvidas, explicamos logo aqui abaixo, o que devemos fazer. Confira!
Quando a batata começa a esverdear é porque já começou a produção de clorofila. Ela em si, não seria o problema, mas ao mesmo tempo, essa mudança de cor também indica a presença de solanina e chaconina. É onde começa o perigo. Essas duas substâncias, que fazem parte da glicoalcalóides são tóxicas, apresentam sabor amargo e causam irritação na mucosa intestinal humana.
Resumindo, batata esverdeada não deve ser consumida.
Comentários dos membros:
Porque os supermercados vendem essas batatas é muito fácil encontra-las em sacos fechados, porquê as autoridades sanitárias não atuam ???????
É ótimo saber dessas coisas. Saúde em primeiro lugar
Importa dizer que não se deve comprar batata esverdeada também, pois essas toxinas podem ser de batatas que não estavam totalmente dentro da terra ou seja parte estava na superfície.