Os segredos de um cientista para resistir a alimentos ultraprocessados: veja como evitar a tentação!
Crocantes, doces, salgados e simplesmente irresistíveis: os alimentos ultraprocessados se tornaram os protagonistas indiscutíveis de nossos hábitos alimentares. De batatas fritas a salgadinhos açucarados e refeições prontas para micro-ondas, esses produtos enchem as prateleiras e os armários, representando uma fatia cada vez maior da dieta diária de milhões de pessoas. No entanto, por trás de sua conveniência e sabor satisfatório, há um lado sombrio: vários estudos científicos já estabeleceram uma ligação clara entre o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados e um risco maior de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e até mesmo distúrbios cognitivos.
Mas então, como podemos nos proteger dessas 'tentações embaladas" sem nos sentirmos em uma batalha constante com nossa força de vontade? Para responder a essa pergunta, a Dra. Ashley Gearhardt neurocientista e nutricionista da Universidade de Michigan, que em uma entrevista recente publicada há alguns dias no Business Insider (abril de 2025) compartilhou três estratégias práticas e eficazes para limitar o impacto dos alimentos ultraprocessados em nossa vida diária.
1. A regra dos 3 Rs: Reconhecer, Reduzir, Substituir
Dr. Ashley Gearhardt especialista em neurociência e pesquisador de vícios alimentares há mais de dez anos, enfatiza que o primeiro passo para se livrar dos alimentos altamente processados é aprender a reconhecê-los. "Muitas pessoas não se dão conta de que cerca de 70% dos alimentos embalados nas prateleiras dos supermercados são altamente processados", diz ele.
Uma vez que esses produtos tenham sido identificados, a estratégia mais eficaz não é uma renúncia drástica, mas uma mudança gradual e consciente."Os resultados duradouros ", explica Gearhardt, "surgem quando começamos a substituí-los de forma inteligente: por exemplo, escolhendo um iogurte branco natural em vez de um rico em açúcares adicionados".
2. Coma com a mente, não com o hábito: o poder da atenção plena à mesa
Um dos conselhos mais eficazes, mas frequentemente subestimados, é restabelecer uma relação consciente com os alimentos. Os produtos ultraprocessados são projetados para serem consumidos de forma rápida e impulsiva, levando-nos a comer mais do que precisamos, sem ouvir os sinais reais do nosso corpo.
O Dr. Ashley Gearhardt nos convida a transformar a hora da refeição em uma experiência consciente:"Sente-se, desligue o smartphone, mastigue devagar e preste atenção à sua sensação de saciedade", ele sugere. Essa prática, conhecida como alimentação consciente também é apoiada pela Harvard Health, que aponta que a alimentação consciente pode melhorar a percepção da fome real e reduzir os episódios de compulsão alimentar ou compulsão alimentar descontrolada.
3. Mude o contexto, não a força de vontade: o truque para resistir à junk food
De acordo com o Dr. Gearhardt, nossas escolhas alimentares não dependem apenas da fome, mas são fortemente influenciadas por fatores emocionais, ambientais e sociais. Ansiedade, tédio, publicidade invasiva, hábitos estabelecidos - tudo isso pode nos empurrar inconscientemente para a junk food.
Por esse motivo, a estratégia mais eficaz não é combater o desejo, mas mudar o contexto que o gera. Aqui estão algumas dicas práticas:
- Não mantenha lanches visíveis em casa: "olhos que não veem, estômago que não deseja".
- Planeje as refeições com antecedência, especialmente antes de sair ou fazer compras: você evitará compras impulsivas.
- Durma pelo menos 7 a 8 horas por noite: a privação de sono aumenta a necessidade de comer alimentos altamente calóricos.
Gearhardt reitera com veemência:a força de vontade é um recurso limitado, ao passo que mudar seu ambiente e suas rotinas diárias permite reduzir as tentações de forma natural e sustentável.
Conclusão: pequenas mudanças, grandes resultados
Resistir aos alimentos ultraprocessados não depende apenas de força de vontade, mas de estratégias com base científica. Graças à contribuição de especialistas como o Dr. Gearhardt, está claro que escolhas diárias mais conscientes são suficientes para reduzir os riscos à saúde e melhorar o bem-estar geral. A perfeição não é necessária: mesmo pequenos passos podem fazer uma grande diferença e os benefícios são percebidos rapidamente.
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Daniele
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