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Não cometa esse erro perigoso ao apagar um incêndio causado por gordura!
Não cometa esse erro perigoso ao apagar um incêndio causado por gordura!
terça 25 fevereiro 2025 13:02
Leva apenas alguns segundos. Isso é tudo o que é preciso. Um descuido, o óleo começa a soltar fumaça na frigideira, uma pequena cintilação... e , de repente, fogo.
Isso pode soar familiar: Carmen estava preparando o jantar quando, de repente, o telefone tocou. Ela atendeu a chamada, deixando momentaneamente de lado o que estava fazendo. O óleo na panela começou a soltar fumaça. Em segundos, as chamas tomaram conta da cozinha.
Situações como a de Carmen são mais comuns do que pensamos. De acordo com dados publicados no La Vanguardia, na Espanha há uma média de 47 incêndios domésticos por dia, e 60% dos acidentes com fogo têm origem em cozinhas. Saber como prevenir e agir no caso de um incêndio na cozinha pode fazer a diferença entre um susto e uma tragédia.
O pior erro que você poderia cometer
A primeira coisa que muitas pessoas tentam fazer é derramar água. Um reflexo automático. Mas com a gordura em chamas, a água é como gasolina. Ela afunda sob o óleo, transforma-se em vapor instantaneamente e, ao se expandir, lança uma bola de fogo para fora da panela. Nunca use água para apagar um incêndio de gordura; isso pode causar uma explosão e espalhar as chamas.
O segundo erro é tentar mover a panela. As chamas sobem pela alça, o óleo se espalha e, em questão de segundos, o fogo não está mais apenas no fogão: está no balcão, no chão e nas suas roupas.
A solução segura e eficaz
A resposta é mais simples do que parece: coloque uma tampa de metal sobre a panela. Se não tiver uma tampa à mão, use uma assadeira de metal. Sem oxigênio, o fogo morre. Desligue o fogo e espere pelo menos dez minutos antes de remover a tampa. Quando o fizer, afaste-a do seu rosto para evitar insolação ou possíveis chamas residuais.
Extintor de incêndio? Sim, mas não qualquer extintor de incêndio. Deve ser um extintor de classe K, projetado especificamente para gorduras, óleos e graxas. Use-o de acordo com as instruções.
Se o fogo tiver escapado da panela, se tiver se espalhado, se estiver subindo pelos armários ou se você não conseguir controlá-lo, evacue imediatamente. Feche as portas ao sair para conter as chamas e ligue pro bombeiro.
Prevenção: a chave para evitar o infortúnio
Nunca deixe a cozinha sem supervisão. Se precisar se afastar, desligue o fogão.
Evite distrações, como telefones celulares. Um momento de descuido pode ser suficiente para iniciar um incêndio.
Mantenha sempre as substâncias inflamáveis longe de fontes de calor.
Sempre vire as alças das panelas e frigideiras para dentro.
Instale detectores de fumaça. Eles são essenciais para alertá-lo a tempo em caso de incêndio.
Mantenha o exaustor limpo. O acúmulo de gordura pode ser um combustível para o fogo. Limpe os filtros e as superfícies regularmente.
O que você nunca deve fazer
- Nunca use água para apagar incêndios de gordura. A National Fire Protection Association (NFPA) adverte especificamente contra essa prática.
- Não tente mover o contêiner em chamas.
- Não use materiais inadequados para abafar o fogo. Embora o uso de sal ou bicarbonato de sódio tenha sido sugerido, essas práticas não são recomendadas pelos serviços de bombeiros devido à quantidade necessária para ser eficaz e à dificuldade de aplicação. Além disso, o uso de farinha ou outros pós pode ser perigoso e aumentar o risco de propagação do fogo.
- Não use panos ou toalhas úmidas. Eles podem secar rapidamente e pegar fogo, piorando a situação.
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PatriciaApaixonada pela cozinha e pela boa comida, minha vida se move entre palavras bem escolhidas e colheres de madeira. Responsável, mas distraída. Sou jornalista e redatora com anos de experiência e encontrei meu canto ideal na França, onde trabalho como redatora para o Petitchef. Adoro bœuf bourguignon, mas sinto falta do salmorejo da minha mãe. Aqui, combino meu amor pela escrita e pelos sabores suculentos para compartilhar receitas e histórias de cozinha que espero te inspirem. Gosto da tortilla com cebola e pouco feita :)
