Mercúrio em latas de atum: por que esse produto de uso diário pode ser prejudicial à sua saúde!

Um problema de saúde pública

Por que o mercúrio é tão perigoso? Presente em depósitos atmosféricos de determinadas indústrias, ele acaba no oceano. Lá, ele é transformado em metilmercúrio, uma versão ainda mais tóxica, que se acumula nos peixes. Os efeitos do metilmercúrio na saúde humana são preocupantes: distúrbios neurológicos, impactos no desenvolvimento cognitivo, etc. Portanto, o simples consumo de atum enlatado pode representar um sério risco.

Padrões de segurança criticados

O que é particularmente chocante nesse caso é a tolerância aplicada ao atum. Enquanto o limite de mercúrio para outros peixes é fixado em 0,3 mg/kg, o limite para o atum é três vezes maior. Por que essa diferença? De acordo com as ONGs, trata-se de um compromisso econômico: permitir a venda de 95% do atum disponível, apesar de seu alto nível de contaminação. As associações denunciam esse padrão que, em vez de proteger os consumidores, parece estar lá para apoiar o mercado de atum. Nas palavras da Foodwatch: "Não se pode confiar em um padrão que não protege sua saúde ".

Quais são as alternativas que os consumidores têm?

Os consumidores agora se encontram em uma situação complexa. Eles devem evitar o atum enlatado? Devem procurar opções mais seguras? Embora a alternativa mais óbvia seja limitar o consumo de atum, as ONGs acreditam que os supermercados e os fabricantes também devem assumir a responsabilidade, garantindo que seus produtos atendam aos limites mais rigorosos.

Este artigo tem o objetivo de fornecer informações sem alarmismo excessivo, mas está claro que é necessária maior transparência e regulamentações mais rígidas para proteger a saúde pública. Para fazer uma escolha informada, não hesite em se informar sobre as análises disponíveis e variar as fontes de proteína em sua dieta.

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