Mercúrio em latas de atum: por que esse produto de uso diário pode ser prejudicial à sua saúde!
Para muitos de nós, comer atum enlatado faz parte de nossa rotina diária. Prático, rápido e rico em proteínas, ele parece ser um aliado perfeito para refeições balanceadas... até descobrirmos o outro lado da moeda. Duas ONGs, a Bloom e a Foodwatch, publicaram recentemente um relatório edificante que questiona seriamente nossa confiança nesse produto: 100% das latas de atum testadas na Europa contêm mercúrio. Sim, você leu certo, mercúrio, o metal pesado classificado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como uma das substâncias mais preocupantes para a saúde humana... Saiba mais!
Um problema de saúde pública
Por que o mercúrio é tão perigoso? Presente em depósitos atmosféricos de determinadas indústrias, ele acaba no oceano. Lá, ele é transformado em metilmercúrio, uma versão ainda mais tóxica, que se acumula nos peixes. Os efeitos do metilmercúrio na saúde humana são preocupantes: distúrbios neurológicos, impactos no desenvolvimento cognitivo, etc. Portanto, o simples consumo de atum enlatado pode representar um sério risco.
Padrões de segurança criticados
O que é particularmente chocante nesse caso é a tolerância aplicada ao atum. Enquanto o limite de mercúrio para outros peixes é fixado em 0,3 mg/kg, o limite para o atum é três vezes maior. Por que essa diferença? De acordo com as ONGs, trata-se de um compromisso econômico: permitir a venda de 95% do atum disponível, apesar de seu alto nível de contaminação. As associações denunciam esse padrão que, em vez de proteger os consumidores, parece estar lá para apoiar o mercado de atum. Nas palavras da Foodwatch: "Não se pode confiar em um padrão que não protege sua saúde ".
Quais são as alternativas que os consumidores têm?
Os consumidores agora se encontram em uma situação complexa. Eles devem evitar o atum enlatado? Devem procurar opções mais seguras? Embora a alternativa mais óbvia seja limitar o consumo de atum, as ONGs acreditam que os supermercados e os fabricantes também devem assumir a responsabilidade, garantindo que seus produtos atendam aos limites mais rigorosos.
Este artigo tem o objetivo de fornecer informações sem alarmismo excessivo, mas está claro que é necessária maior transparência e regulamentações mais rígidas para proteger a saúde pública. Para fazer uma escolha informada, não hesite em se informar sobre as análises disponíveis e variar as fontes de proteína em sua dieta.
Você pode se interessar por:
Como saber se um peixe está fresco? 5 chaves para nunca errarVocê nunca foi a uma peixaria e não sabia se o peixe que estavam vendendo era realmente fresco ou se estava na vitrine há alguns dias a mais? Nós já, e não é uma sensação muito agradável sucumbir passivamente à boa vontade do peixeiro de plantão; é por isso que, neste artigo, damos a você as chaves para saber se um peixe está fresco ou não. Você nunca mais vai errar!
Como limpar peixe? Um guia completo para iniciantes!Limpar peixe pode parecer uma tarefa intimidante, mas com as técnicas corretas e um pouco de prática, você poderá preparar deliciosos pratos à base de peixe em casa. Neste artigo, vamos te guiar passo a passo por todo o processo, desde a escolha do peixe até a remoção das escamas e vísceras.
Comentários
Sempre que se escreve um artigo que pode gerar alarme social, convém escrever pelo menos um artigo que o contraponha, ou postar o link para esses artigos, de modo a que as pessoas possam ter acesso a um cabal esclarecimento da situação.
Adèle