Mercúrio em latas de atum: por que esse produto de uso diário pode ser prejudicial à sua saúde!

Por que o mercúrio é tão perigoso? Presente em depósitos atmosféricos de determinadas indústrias, ele acaba no oceano. Lá, ele é transformado em metilmercúrio, uma versão ainda mais tóxica, que se acumula nos peixes. Os efeitos do metilmercúrio na saúde humana são preocupantes: distúrbios neurológicos, impactos no desenvolvimento cognitivo, etc. Portanto, o simples consumo de atum enlatado pode representar um sério risco.

O que é particularmente chocante nesse caso é a tolerância aplicada ao atum. Enquanto o limite de mercúrio para outros peixes é fixado em 0,3 mg/kg, o limite para o atum é três vezes maior. Por que essa diferença? De acordo com as ONGs, trata-se de um compromisso econômico: permitir a venda de 95% do atum disponível, apesar de seu alto nível de contaminação. As associações denunciam esse padrão que, em vez de proteger os consumidores, parece estar lá para apoiar o mercado de atum. Nas palavras da Foodwatch: "Não se pode confiar em um padrão que não protege sua saúde ".

Os consumidores agora se encontram em uma situação complexa. Eles devem evitar o atum enlatado? Devem procurar opções mais seguras? Embora a alternativa mais óbvia seja limitar o consumo de atum, as ONGs acreditam que os supermercados e os fabricantes também devem assumir a responsabilidade, garantindo que seus produtos atendam aos limites mais rigorosos.

Este artigo tem o objetivo de fornecer informações sem alarmismo excessivo, mas está claro que é necessária maior transparência e regulamentações mais rígidas para proteger a saúde pública. Para fazer uma escolha informada, não hesite em se informar sobre as análises disponíveis e variar as fontes de proteína em sua dieta.