Iogurtes à base de plantas versus iogurtes lácteos: qual é realmente o melhor?

Iogurte de leite: ainda hoje um clássico

O iogurte à base de leite (de vaca, ovelha, cabra) é rico em proteínas completas, cálcio e, muitas vezes, probióticos - as famosas bactérias boas que sustentam a flora intestinal.

Ele também é uma fonte de vitamina B12, que é encontrada quase exclusivamente em produtos de origem animal. Em suma, um bom ponto para quem não é alérgico ou intolerante à lactose.

Mas... tudo depende da versão que você escolher! Os iogurtes aromatizados, adoçados, com frutas ou para beber podem conter até 15 g de açúcar por pote, o equivalente a três torrões. É melhor optar pelo iogurte natural, que você mesmo pode adoçar, se necessário :)

Iogurtes à base de plantas: uma alternativa (não tão) neutra

Os iogurtes à base de plantas, por outro lado, são feitos de bebidas vegetais (soja, coco, amêndoa, aveia...), fermentadas com fermentos lácticos. A boa notícia é que eles são adequados para pessoas com intolerância à lactose ou que seguem uma dieta vegana.

Principais benefícios:

• São mais fáceis de digerir para pessoas sensíveis ao leite,
• Sua produção geralmente requer menos recursos naturais (água, CO₂, etc.),
• E algumas versões de soja são ricas em proteína (mesmo que nem sempre seja tão completa quanto a dos produtos de origem animal).

Mas, mais uma vez, preste atenção à lista de ingredientes: muitos iogurtes à base de plantas são enriquecidos com açúcares, espessantes ou aromatizantes artificiais para compensar o sabor às vezes mais suave. E nem todos os iogurtes são enriquecidos com cálcio ou vitamina B12, o que pode ser uma preocupação a longo prazo em uma dieta estritamente baseada em vegetais!

O sabor e a textura são uma questão de hábito.

Vamos ser honestos: no início, um iogurte vegetal feito de coco ou amêndoa não tem a mesma textura ou sabor de um feito com leite de vaca. Mas logo você se acostuma, especialmente com uma boa granola caseira ou algumas frutas frescas por cima.

As texturas variam enormemente de uma marca para outra, portanto, a melhor coisa é experimentar! Alguns iogurtes de soja simples são surpreendentemente suaves e muito semelhantes ao iogurte clássico. Outros, como os à base de coco, têm uma textura mais espessa e um sabor mais forte - perfeitos para os amantes de sobremesas exóticas.

O veredicto: qual deles é "melhor"? Depende de para quem é!

• Para quem tem intolerância à lactose ou segue uma dieta vegana, o iogurte à base de vegetais é uma excelente alternativa.
• Quando se trata de se abastecer de cálcio e probióticos, o iogurte natural clássico ainda está um passo à frente... desde que seja bem tolerado.
• Para uma dieta mais ecologicamente responsável, as versões à base de vegetais (especialmente com soja cultivada localmente) têm um impacto ambiental mais leve.

Em resumo? Uma não é "melhor" do que a outra em termos absolutos. O mais importante é dar uma olhada nos rótulos, limitar as versões doces e escolher o que melhor se adapta ao seu corpo, ao seu estilo de vida... e ao seu paladar :)