Focaccia, o irresistível pão italiano
Uma receita italiana para alegrar seu aperitivo. É esta focaccia, um pão italiano crocante e delicadamente perfumado com alecrim e azeite. Pode ser servido também como acompanhamento do prato principal. Bem macio, ninguém vai resistir seu sabor. Encontre todas das etapas para a fabricação deste pão caseiro.
Ingredientes:
Massa:
- 500 gr de farinha de trigo
- 1 col. chá de sal
- 10 gr de fermento de padeiro fresco
- 15 ml de azeite de oliva
- 310 ml água
Por cima:
- 70 ml de azeite de oliva
- 30 ml de água
- alecrim (fresca ou desidratada)
- flor de sal
Preparo:
►Na tigela da batedeira de pão, coloque a farinha, o sal (na lateral) e faça um pequeno buraco no meio e neste centro, coloque o fermento esfarelado (note que o sal não deverá tocar o fermento). Coloque também o azeite e a água. Bata agora por 5 minutos.
►Faça uma bola da massa obtida e coloque-a sobre a assadeira (no centro) já coberta de papel manteiga/vegetal. Deixe descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
►Passado este tempo, abra a massa diretamente sobre a assadeira. Deixe novamente descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
►Faça agora vários buracos na massa as pontas do dedo. Misture o azeite e o óleo com uma colher ou varinha mágica para fazer uma emulsão.
►Verta/despeje esta mistura sobre a focaccia e espalhe-a bem.
►Polvilhe com o alecrim e o sal. Deixe descansar pela última vez a temperatura ambiente por 20 minutos.
►Leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
