Dieta sem carboidratos: quais são os prós e os contras da dieta extremamente pobre em carboidratos?

O que você come em uma dieta sem carboidratos?

Proteína

• Carnes: bovina, frango, peru, porco, cordeiro.
• Peixes e frutos do mar: salmão, atum, cavala, camarão, lula, mexilhão.
• Ovos: inteiros ou somente as claras (dependendo da preferência).

Gorduras saudáveis

• Óleos: azeite de oliva, óleo de coco, óleo de abacate.
• Frutas secas e sementes: amêndoas, nozes, sementes de chia, sementes de linhaça (com moderação).
• Abacate: excelente fonte de gorduras saudáveis.

Vegetais com baixo teor de carboidratos

• Abobrinha, espinafre, brócolis, couve-flor, repolho, aspargos, pepino, cogumelos, alface.

Produtos lácteos (se tolerados)

• Queijos com baixo teor de carboidratos: cheddar, mussarela, brie, feta.
• Creme e manteiga.

• Iogurte grego integral sem açúcar (com moderação).

Alimentos alternativos com baixo teor de carboidratos e proteínas

• Proteína em pó: ideal para complementar a ingestão de proteínas.
• Tofu e tempeh: para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.

Por que a dieta sem carboidratos está na moda?

• Promessas de perda de peso rápida: Uma dieta sem carboidratos tende a promover uma perda de peso rápida, especialmente nos estágios iniciais, principalmente devido à redução do glicogênio armazenado nos músculos e no fígado, o que resulta em uma perda significativa de líquidos. Esse efeito imediato, muitas vezes percebido como um resultado surpreendente, ajudou a tornar essa dieta extremamente popular.
• Apoio de celebridades: estrelas de cinema, atletas e influenciadores ajudaram a tornar essa dieta icônica, exibindo seus "resultados" nas mídias sociais e influenciando milhares de fãs a seguirem o exemplo.
• Efeitos "milagrosos" nos níveis de energia: alguns afirmam se sentir mais energizados e ter níveis de energia mais estáveis, evitando as típicas quedas de fadiga associadas a uma dieta rica em açúcar e carboidratos.
• A associação com dietas cetogênicas: A dieta cetogênica, intimamente relacionada à abordagem com baixo teor de carboidratos, ganhou enorme popularidade, inspirando uma vasta produção de livros, receitas e tendências culinárias dedicadas ao mundo dos alimentos "amigáveis ao ceto".

Quais são os prós de uma dieta sem carboidratos?

• Perda de peso rápida: a redução da ingestão de carboidratos faz com que o corpo utilize as gorduras como sua principal fonte de energia, resultando em uma possível perda de peso em um período relativamente curto.

• Controle de glicose no sangue: a redução da ingestão de açúcar e carboidratos pode ajudar a estabilizar os níveis de glicose no sangue, principalmente em pessoas com resistência à insulina ou diabetes tipo 2.

• Redução do apetite: as dietas com baixo teor de carboidratos favorecem uma maior ingestão de proteínas e gorduras, nutrientes que geralmente induzem uma maior sensação de saciedade e ajudam a reduzir a fome.

• Menor retenção de água: a diminuição do glicogênio está associada à perda de líquidos e à sensação de leveza

Quais são os contras da dieta sem carboidratos?

• Falta de nutrientes essenciais: os carboidratos complexos são a principal fonte de fibras, vitaminas e minerais essenciais para o corpo. Sua eliminação da dieta pode levar a deficiências nutricionais significativas.

• Queda de energia e fadiga: embora alguns indivíduos possam sentir um aumento nos níveis de energia, é mais comum sentir fadiga, dificuldade de concentração e irritabilidade, especialmente nos estágios iniciais.

• Efeito ioiô: a perda rápida de peso tende a não ser estável ao longo do tempo. A reintrodução de carboidratos na dieta pode resultar em uma rápida recuperação do peso perdido anteriormente.

• Problemas digestivos: A ingestão insuficiente de fibras alimentares, normalmente encontradas em grãos integrais, frutas e legumes, pode levar a distúrbios do trânsito intestinal, inclusive constipação.

• Aumento do risco cardiovascular: Uma dieta excessivamente rica em proteínas e gorduras geralmente leva a um alto consumo de gordura saturada, aumentando o risco de desenvolver doenças cardiovasculares em longo prazo.

Em resumo

As dietas com baixo teor de carboidratos podem induzir uma rápida perda de peso inicial e melhorar o controle glicêmico em alguns indivíduos. Entretanto, a adoção prolongada de tais dietas pode levar a efeitos colaterais indesejáveis e deficiências nutricionais.

Portanto, recomenda-se consultar um profissional de nutrição para avaliar a adequação dessas dietas em relação às necessidades fisiológicas e patológicas específicas do indivíduo. As evidências científicas enfatizam a importância de uma dieta equilibrada e diversificada, incluindo carboidratos complexos, para manter a saúde ideal.

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