Como fazer croquetes

segunda 22 maio 2017 10:05

Quem não ama os croquetes? Muitas vezes nós compramos prontos mas saiba que fazer um croquete é mais fácil do que você imagina. E você ainda pode variá-los com presunto, espinafre, bacalhau, frango, cogumelos

Vamos começar? Veja passo a passo e também com a ilustração! Receita espanhola.

Passo a passo

Siga os seguintes passos:

Coloque duas panelas no fogo. Na primeira, adicione 1L de leite e 150 gr. do recheio de sua preferencia (neste caso usamos o presunto/fiambre. Não precisa ferver. Na segunda panela, coloque 150 gr. de manteiga e deixe derreter. Acrescente então 150 gr. de farinha e deixe cozinhando por 3 minutos sempre mexendo.
Passado esse tempo, tire a panela do fogo e adicione a mistura de leite e presunto para a segunda panela e misture bem. Em seguida, delicadamente, mexa com o mixer/batedeira tendo cuidado de não triturar os pedaços de presunto.
Coloque então a nova mistura no fogo médio, salgue e mexa em forma de 8 até engrossar bem a massa. Quando começar a grudar no fundo da panela, tire do fogo e despeje a massa numa vasilha/bandeja. Se preferir, cubra com papel filme, deixe esfriar um pouco. Em seguida, refrigere.
Tire então da geladeira/frigorífico e faça os rolinhos com as mãos. Hora de empanar: passe cada croquete no pão ralado/farinha de rosca, em seguida, nos ovos batidos (com um fio de leite) e novamente no pão ralado/farinha de rosca.
Finalmente, numa panela, frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes.
Se preferir, veja vídeo