11 queijos emblemáticos do mundo que farão você viajar sem sair de casa!

1. Parmigiano reggiano (Itália)

Conhecido como o "Rei dos Queijos", o Parmigiano Reggiano, ou Parmesão, como diríamos coloquialmente, é produzido na região de Emilia-Romagna usando leite de vaca cru e um processo artesanal que permanece praticamente inalterado desde a Idade Média. É maturado entre 12 e 36 meses, o que lhe confere a textura granulada e o inconfundível sabor umami, com notas de nozes e caramelo.

Como apreciá-lo: Ralado em massas, risotos ou sopas, em fatias com vinagre balsâmico ou como aperitivo com figos e nozes.

Harmonização ideal: Um bom Lambrusco seco ou um Chianti, para equilibrar sua intensidade.

2. Roquefort (França)

Esse queijo azul de leite de ovelha é curado nas cavernas de Roquefort-sur-Soulzon, onde o fungo Penicillium roqueforti lhe confere sua característica cor azul e seu sabor forte e levemente picante.

Como apreciar: Em um molho de carne, em uma salada com nozes e peras ou em uma torrada com nozes e mel.

Harmonização ideal: Sauternes (vinho branco doce francês) ou um Porto, que suavizam sua intensidade.

3. Cheddar (Reino Unido)

Originário do vilarejo de Cheddar, no sudoeste da Inglaterra, esse queijo duro é caracterizado por seu sabor robusto e frutado, que se intensifica à medida que amadurece.

Como apreciá-lo: Ideal para hambúrgueres, sanduíches e macarrão com queijo. Também é excelente em risotos de cheddar e chouriço.

Harmonização ideal: Uma cerveja escura ou um vinho tinto de corpo médio, como um Shiraz.

4. Manchego (Espanha)

Feito com leite de ovelha manchego e maturado de 2 meses a mais de um ano, o queijo manchego tem uma textura firme e um sabor que varia de acordo com o tempo de cura: os queijos mais jovens são cremosos e macios, enquanto os queijos maduros têm um toque mais salgado e picante.

Como apreciá-lo: Acompanhado de geleia de marmelo e amêndoas, em uma torrada com tomate e azeite de oliva ou em um montadito com lombo de porco e pimentões.

Harmonização ideal: Um Tempranillo ou um Fino de Jerez, que complementam seu sabor.

5. Gruyère (Suíça)

Esse queijo suíço, sem buracos como o Emmental, tem uma textura firme e um sabor que evolui com o tempo. Os queijos jovens são doces e cremosos, enquanto os queijos maduros adquirem notas de caramelo e nozes.

Como apreciar: Em um fondue suíço tradicional, em um gratinado de batata ou em um croque monsieur bem dourado.

Harmonização ideal: Vinho branco seco, como um Chasselas ou um Chardonnay.

6. Gorgonzola (Itália)

O queijo azul italiano por excelência, cremoso e untuoso, com um equilíbrio perfeito entre doçura e salinidade.

Como apreciá-lo: Em um risoto com peras e nozes, em uma pizza com mel ou em um molho para massas.

Harmonização ideal: Marsala doce ou um Barolo, que dominam sua potência.

7. Camembert (França)

Esse queijo da Normandia tem uma casca branca aveludada e um interior cremoso. Seu sabor muda de suave para intenso à medida que amadurece.

Como apreciar: assado com mel e alecrim, em um sanduíche com presunto e maçã ou simplesmente com pão rústico.

Harmonização ideal: Um champanhe brut ou uma cidra Normande.

8. Feta (Grécia)

Feito com leite de ovelha e de cabra, o queijo feta é um ingrediente essencial na culinária mediterrânea, tanto por seu sabor fresco e salgado quanto por sua textura firme e quebradiça.

Como apreciar: Em saladas gregas, em tortas de espinafre ou assado com mel.

Harmonização com alimentos: vinho branco Assyrtiko ou um rosé seco.

9. Oaxaca (México)

Também chamado de quesillo, esse queijo de corda é enrolado em tiras finas, com um sabor suave e leitoso.

Como apreciar: Em quesadillas, chiles rellenos ou gratinado com feijão frito.

Harmonização ideal: Mezcal jovem ou uma tequila reposado.

10. Halloumi (Chipre)

Esse queijo semiduro pode ser cozido sem derreter, o que o torna uma opção fantástica para a grelha.

Como apreciá-lo: Grelhado com limão, em uma salada de melancia e hortelã ou em um gyros (o sanduíche grego por excelência).

Harmonização ideal: Vinho branco seco, como o Sauvignon Blanc ou um rosé leve.

11. Stilton (Reino Unido)

Um queijo azul britânico com textura densa e sabor profundo, equilibrado com uma leve doçura.

Como apreciar: Em molhos de massa com nozes, no pão de centeio ou na sopa de brócolis.

Harmonização com alimentos: vinho do Porto ou um vinho tinto robusto.

E quanto a você?

Qual desses queijos é o seu favorito? Você já experimentou todos eles? Há algum em particular que você gostaria de experimentar? Conte-nos nos comentários!

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