Esse salpicão de Natal é tão leve que você repete sem peso na consciência (e ninguém sente falta da maionese)
quarta 10 dezembro 2025 21:00 - Mirella Mendonça
Ingredientes:
- Salada: 300 gr frango (1 peito) + 1 cenoura +1/2 maçã + 30 gr de azeitonas verdes + 80 gr de ervilhas + 80 gr de milho + 15 gr de salsa (ou coentro)
- Molho: 150 gr de iogurte natural + 2 col. sopa azeite + sal +pimenta + (sumo) 1/2 limão verde + 1 col. sopa mostarda
- Batata Palha: 1 batata (grande) + 1 col. sopa azeite 1/2 col. chá vinagre
Preparo:
- Batata Palha: descasque e corte as batatas em rodelas bem finas (usamos um cortador). Corte-as agora em palhas
- Deixe agora a batata de molho numa tigela coberta de água e com o vinagre por 10 min. Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Escorra e seque com um pano as batatas e misture 1 col. sopa de azeite. Coloque numa assadeira, já coberta de papel manteiga/vegetal. Leve ao forno por 20 minutos (mexa após os 10 primeiros minutos). Retire e deixe esfriar/arrefecer.
- Salada: corte o frango em pedaços e cozinhe-os na água fervente cerca de 15 minutos. Retire da água, deixe esfriar/arrefecer e desfie o frango.
- O molho: misture todos os ingredientes.
- Raspe a cenoura, corte as azeitonas em rodelas, a maçã em quadrados e pique a salsa.
- Montagem. Coloque todos os ingredientes da salada na tigela. Por cima o molho e misture. Leve a geladeira por 20 min.
- Ao servir, finalize com a batata palha por cima. Está pronto!
Nossa receita completa e com vídeo está aqui.
Salpicão de frango (mais leve e saboroso)
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Mirella MendonçaSou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.
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