Como corrigir um molho salgado sem jogar fora (sim, dá pra salvar!)

Todo mundo já passou por isso: você está preparando aquele molho delicioso, seja de tomate, branco ou de carne e, num descuido, coloca sal demais. O instinto é querer jogar tudo fora… mas calma! Existem truques simples e eficazes que podem equilibrar o sabor e salvar sua receita.
1. Coloque uma batata crua no molho
Esse é o truque mais clássico e funciona mesmo!
- Como fazer: descasque uma batata média e coloque inteira dentro do molho. Cozinhe por 10 a 15 minutos e depois retire.
- Por que funciona: a batata absorve parte do sal e do líquido do molho, suavizando o excesso.
- Atenção: não deixe cozinhar demais ou ela desmancha e engrossa o molho.
2. Dilua o molho com água, caldo sem sal ou creme
Se o molho estiver muito concentrado e salgado, adicione líquido:
- Água quente
- Caldo de legumes ou de carne sem sal
- Creme de leite (no caso de molhos brancos ou de queijos)
Isso equilibra a concentração de sal, e ainda mantém a textura.
3. Adicione mais ingredientes
Funciona bem com molhos de tomate ou carne:
- Junte mais tomate fresco, purê ou molho natural (sem sal).
- Acrescente mais carne, vegetais ou cogumelos, se for o caso.
- Assim, você aumenta o volume total da receita, e o sal fica proporcionalmente reduzido.
4. Coloque um pouco de açúcar ou algo ácido
Essa dica é para molhos de tomate, por exemplo:
- Uma pitada de açúcar suaviza o excesso de sal e a acidez natural do tomate.
- Ou, para equilíbrio mais sofisticado, adicione um toque de vinagre balsâmico ou suco de limão.
- Não é que o açúcar "anule" o sal, mas ele engana o paladar e equilibra sabores.
5. Um pedaço de pão também ajuda
- Coloque um pedaço de pão sem casca (tipo miolo) no molho por alguns minutos.
- Ele age como esponja, absorvendo um pouco do sal.
- Retire antes de servir.
O que não fazer
- Evite tentar "dissolver o sal" com mais óleo ou manteiga — isso pode deixar o molho pesado.
- Não use mais sal “para equilibrar” — pode piorar a situação.
Dica de ouro: Sempre prove antes de corrigir
Antes de adicionar qualquer coisa, provar é fundamental. Às vezes, uma pequena correção já basta — e exagerar nos ajustes pode criar outro problema.
A regra é sempre tentar salvar a receita
Errou no sal? Tudo bem! Com esses truques simples, você consegue salvar o molho e evitar desperdício, sem comprometer o sabor. Cozinhar também é isso: testar, ajustar, aprender — e continuar servindo delícias.
