Como corrigir um molho salgado sem jogar fora (sim, dá pra salvar!)

Esse é o truque mais clássico e funciona mesmo!

• Como fazer: descasque uma batata média e coloque inteira dentro do molho. Cozinhe por 10 a 15 minutos e depois retire.
• Por que funciona: a batata absorve parte do sal e do líquido do molho, suavizando o excesso.
• Atenção: não deixe cozinhar demais ou ela desmancha e engrossa o molho.

Se o molho estiver muito concentrado e salgado, adicione líquido:

• Água quente
• Caldo de legumes ou de carne sem sal
• Creme de leite (no caso de molhos brancos ou de queijos)

Isso equilibra a concentração de sal, e ainda mantém a textura.

Funciona bem com molhos de tomate ou carne:

• Junte mais tomate fresco, purê ou molho natural (sem sal).
• Acrescente mais carne, vegetais ou cogumelos, se for o caso.
• Assim, você aumenta o volume total da receita, e o sal fica proporcionalmente reduzido.

Essa dica é para molhos de tomate, por exemplo:

• Uma pitada de açúcar suaviza o excesso de sal e a acidez natural do tomate.
• Ou, para equilíbrio mais sofisticado, adicione um toque de vinagre balsâmico ou suco de limão.
• Não é que o açúcar "anule" o sal, mas ele engana o paladar e equilibra sabores.

• Coloque um pedaço de pão sem casca (tipo miolo) no molho por alguns minutos.
• Ele age como esponja, absorvendo um pouco do sal.
• Retire antes de servir.

• Evite tentar "dissolver o sal" com mais óleo ou manteiga — isso pode deixar o molho pesado.
• Não use mais sal “para equilibrar” — pode piorar a situação.

Antes de adicionar qualquer coisa, provar é fundamental. Às vezes, uma pequena correção já basta — e exagerar nos ajustes pode criar outro problema.