Suflé / suflê / soufflé de queijo fácil

Ingredientes

• 4 ovos
• 250 ml de leite
• 3 colheres de sopa de farinha
• 100 g de queijo ralado
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• sal
• pimenta

Materiais

• tacho ou panela
• recipiente fundo
• fouet / vara de arames
• espátula de cozinha
• taças individuais

Preparação

• Derreter a manteiga num tacho ou panela, juntar a farinha e misturar.
• Junte o leite pouco a pouco, misturando. Se formar grânulos / grumos, não hesite em passar o mixer / varinha mágica.
  
• Quando a mistura ficar espessa, tempere com sal e pimenta e junte o queijo. Misture até que tenha derretido e retire do lume/fogo.
• Separar as claras das gemas. Bater as claras em neve / castelo firmes e juntar as gemas à preparação do passo 3.
  Junte um pouquinho das claras dentro desta última e depois verta-a nas restantes claras. Misture delicadamente sem esmagar as claras.
  
• Colocar em taças individuais préviamente untadas de manteiga e levar ao forno por 20 minutos a 175ºC. No fim da cozedura, abra um pouco o forno sem retirar os suflês de dentro, para que estes não tenham um choque de temperatura. Deixe entre 10 a 20 minutos e depois retire-os do forno.
• Sirva imediatamente !
  

Dicas e Conselhos

O queijo : pode escolher o queijo ralado que preferir desde que seja consistente (ou seja, que não seja queijo creme ou fresco)

O formato : nós escolhemos taças individuais mas pode fazer um grande suflê nums taça única.

Noz muscada : se gosta de noz moscada saiba que pode colocar dentro da preparação e que o gosto fica super bom.

Degustação : deve servir imediatamente depois de os retirar do forno. Reaquecidos os suflês não são muito bons.

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Perguntas

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