Salada de berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 1 pimentão amarelo grande
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 pimentão verde grande
• 4 cebolas médias
• 1(maço de ) manjericão
• Azeitonas verdes fatiadas
• uvas passas (sem sementes, pretas ou brancas)
• 1 xícara chá de vinagre de vinho branco
• 1 xícara chá de azeite de oliva
• Orégaos (orégano)
• Sal